菜——這是胡說八道，除了酒鬼，沒人會不在乎送酒菜，越是高檔的酒席，酒佔的比例就越小。邵成龍事先沒做準備，忽然間要開席，就覺得不太滿意。葛大廚做了一大桌子菜，邵成龍左看右看，都覺得沒什麼出奇的。野豬肉，七星魚，全部都是經常上餐桌的。至於喝的酒，更是普通，除了茅臺五糧液，就是白蘭地葡萄酒。
“這是什麼啊？”嚴教授看著七星魚，很是好奇。
他是一個鬚髮皆白的老人，身材很高大，但看著身體不太好，臉上有些蒼白。眼神卻很是靈動，盯著七星魚，神情就好像幾歲的小孩子一樣。
“這是七星魚，嚴教授。”邵成龍給他介紹，“是我們這兒的一種特產，不是珍稀動物，可以隨便吃。”
“花紋真好看，以前沒見過。”嚴教授說。
“嚴教授多吃點，這魚味道不錯。”符嘉平給嚴教授夾了一整條魚，這次做的都是小魚，二三兩一條，只能一整條過去，“裡面只有一條大骨，很好吃的。”
“謝謝符公子。”嚴教授受寵若驚，“敬符公子一杯。”
“嚴教授身體不好，就不要喝這麼多了。”符嘉平一口吧酒灌了下去，“你隨意吧。”
“喝幾杯沒關係的。”嚴教授也把酒喝了下去，皺著眉頭品了品，“這是本地的土酒吧。”
“對。”符嘉平說，“我找遍了金牛山和楓灣鎮，只發現了這一種土酒，勉強可以入口。”他轉頭對邵成龍說，“阿龍，真不是我看不起你們這兒，釀酒來說沒什麼特別之處。”
“我們這兒太窮，吃飯都不夠，哪裡有這麼多糧食釀酒。”邵成龍說，山區一般而言喜歡喝酒，可是沒糧食那也沒辦法，相比之下楓灣鎮釀酒還多一些。
“這酒其實也還不錯了，不過有些細節沒做好，如果做好了，有望接近主流釀酒水平。”嚴教授說，“從一開始，發酵用的菌種就選錯了，用的是外面買的酒種，所以造成同質化，應該用自己的土生酒種，這樣才會有特殊風味。”
“特殊風味能賣幾個錢。”符嘉平哈哈一笑，“外面買的酒種成功率高啊，自己留酒種成功率低，出酒少，售價又低，有什麼用。現在是工業社會，一切都以產量為重，特殊風味什麼的，得衣食不憂才會體現出好處。”
“農業社會也是以產量為重啊。”邵成龍說。
“是啊，但農業社會交流不便，沒有統一的酒種賣，大家只好自己留種，各地自有風味。你看我們現在的各大菜系，那都是農業社會發展起來的，工業化之後交通方便了，各大菜系都越來越像。你看美國，工業化最早，各路快餐橫行。”符嘉平說。
“英國工業化最早吧。”龍婻說。
“英國菜也不怎麼樣，到處都是黑暗料理，不黑暗的炸魚薯條全世界都一個味道。因為交流方便，所以可以很方便的接觸到別人已經發展成熟的菜式，就不會想著自己創造改進，原創就少了。”符嘉平說，“來來，再喝！”
幾個人喝了一杯，符嘉平又問：“嚴教授，你實地勘探的結果怎麼樣呢？”
“秦總的路線基本來說還算合理，有些地方可能需要微調一下。還有些地方我只是遠遠的看了一眼，沒進去仔細察看，不知道勘察資料對不對。”嚴教授說。
“秦日朗這人自高自大，只怕不會接受意見呢。”龍婻說。
“大體沒問題，只是花費高點。”嚴教授說，“也還在合理範圍內吧，高速路徑選擇從來都有很多非技術因素，不可能選最優方案。好像那個養豬場吧，其實不從養豬場過比較好。”
“哦？為什麼？”邵成龍問。
“我給那個建高架橋的方案，雖然建造費用會高一點，建造難度也大一些，但是後續維護費用低很多。”嚴教授說，“那種高架橋隨便用上一百幾十年沒問題。養豬場附近有山有湖，地形複雜，不出事還好，一出事很難修。幾年十幾年不出事很容易，可是幾十年的話，出事幾乎是必然的，我們必須要考慮到這個因素。”
“可是幾十年後的事情，和我們沒多大關係。”龍婻說，“反而要是初期建造費用太高的話，我們的融資壓力會大很多。”
“對啊，所以不可能採用最優解。”嚴教授說，“還有牛蹄村那一段。”
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