伐，一則大怒至吐血，二則拼力調集北方兵馬南下，準備在中原地區與漢軍決一死戰。此時的山海關總兵已由二十出頭的吳三桂暫為署理，其餘吳襄在寧綿一戰中被清兵俘獲，被迫與祖大壽一齊投降。若不是山海關的關寧兵精銳都是吳氏家兵，只忠於吳氏家族，二十來歲的吳三桂絕無可能接任總兵一職。此時崇禎皇帝輸紅了眼，一時間竟顧不得滿人時時刻刻想著入關一事，竟下詔命吳三桂止留部分老弱兵丁守關，其主力三萬精騎並十餘萬口男女百姓全數入關，在畿輔一帶安置。
訊息來源到此時卻被紛亂的戰火打斷，京師戒嚴，南北交通斷絕，走私商人們可以不在乎被明軍當成間諜的危險，卻不能無視頭頂漢軍射出來的炮彈。再加之戰事一起，四處都是敗退的明軍潰兵。這些潰兵燒殺搶掠無所不為，當真是比土匪強盜更危險幾分，是以自戰事一起，南北交通逐漸斷絕，便是京津海路亦是不通，江北明軍如何，竟是漸漸失卻聯絡。
張偉研判著眼前的這一張張軍報，心中隱隱覺得不對，卻只是說不出所以然來。依著崇禎的性子，斷然不會允准這十餘萬明軍不戰自退，做儲存實力之舉。松綿之戰，若是緩緩進兵，縱是不能得勝，也不會慘敗；明軍解救開封之圍，也是崇禎拼命督戰，致有朱仙鎮之敗。朝廷言官亦是對前方戰事指手劃腳，不依不饒。什麼勞師費餉，畏敵不戰，種種大帽子扣將上去，皇帝也是動輒對督師大臣以免官、下獄、殺頭來危脅，又有哪一個督師大臣敢冒天下之大不諱，不住的丟棄國土，畏戰不前？
心中猜度不已，卻只是不得要領。因提筆寫道：“覽畢知悉，今雖明軍主力盡退，以不敢戰，然則其主力未損，爾等不可輕師冒進，遇敵不可浪戰，總歸待江文瑨攻拔鳳陽，與爾等會師一處，其後三人合師，再言其它。”
寫畢，放下毛筆。輕籲口氣，這才覺得滿身輕鬆，起身步下御座，向著侍立在旁的司膳女官白沉香笑道：“上飯來。”
那司騰女官微微一躬，輕聲拍了幾下，見殿外有人探頭探腦，便輕聲道：“官家傳膳。”
一隊隊司膳司下轄的宮女們先入大殿，將長桌擺好，然後手捧食盒，提至桌旁，然後方端出一份份由銀碗裝置的菜餚，將菜邊放置的銀牌一一取出，再以乾淨銀針一個個試探完畢，方才由白沉香向張偉稟報道：“請官家用膳。”
張偉用眼一掃，卻見林林總總的各式菜餚擺滿一桌，因沉了臉道：“何必如此奢靡？”
“此是依尚食局所新制的御膳食單而做，臣等並無逾制。”
“罷了。著尚食局重訂食譜，總以清淡補身為要，不必如此奢靡浪費。”
口中雖如此說，卻也著實被眼前的各式精緻宮廷菜吸住眼球，忍不住一直打量，卻有大半的菜見所未見，更別說叫出名字來了。
白沉香見他如鄉下土佬兒般左顧右盼，扭捏不肯下筷子，知他並不認識。便輕笑一聲，向他道：“官家，這些膳食都是尚食局千辛萬苦自北京和南京御膳房的存檔中尋了來，又特意尋了不少北京御膳房的大廚前來，這才是正經的御膳。以前做的，都是敷衍那些南京留守太監們的，哪能和這比呢！”
說罷，又指著一盞盞銀盤道：“蘋果豬肉一品、糯米鴨子一品、萬年青燉肉一品、燕窩雞絲一品、春筍糟雞一品、鴨子火燻餡煎黏團一品、燕窩火燻氽鴨子熱鍋一品、肥**冠肉一品、羊肉絲一品銀葵花盒小菜一品、銀碟小菜四品……”
她正說的口舌生津，心內極是自豪，眼前這些膳食雖不是她親手製成，卻也是司膳司的功勞。卻聽得張偉沉聲道：“制御膳菜譜一事，除了尚食局的意思，還有誰插手其中？”
“回官家，尚食局原本不得吩咐，到並沒有想到這一層。到是前些日子查肅外朝與內廷時，黃相爺和鄭相爺，還有幾位尚書侍郎大人，都說官家的食譜太過簡陋，沒有天家尊嚴風範，需好生制定，以為萬年垂範才是。”
張偉冷笑一聲，命道：“將這些全撤下去，賞給隨值的女官們用了。只給我留幾樣小菜下飯就是。”
見她還要說話，又道：“此事經我吩咐，不要再爭。食譜選單一事，你去請示皇后，例如從前為好。”
他雖也欲遍嘗美食，卻是強自按捺下心中**。冷眼看著這些宮女又將膳食撤下，心中冷笑，想道：“若說是惡意，到也未必見得。左右不過是想討我的好罷了。不過由儉入奢易，由奢入儉難。怪道古人帝王很難慎始慎終，因為拍馬奉迎之人，當真是無孔不入，無所不在。即便是心腹大臣，倚為腹心，也無不想在小節上