中策劃，並沒有實行。
招人方面，張程瑞找關潔玲幫忙，前後要招兩批人，一些是苦力，負責搭棚開墾田地，另外一些是心靈手巧的人，工作要認真做事要細膩，他們則負責蘑菇場的日常運營。
看見招人每月高達2500工資，關潔玲心疼張程瑞的錢，她道：“小瑞，這2500的工資會不會太高了啊。”
“只要是幹活好手，這2500元算不上什麼。”張程瑞對關潔玲說道：“而且福利好，工人們才工作賣力。”
關潔玲白了張程瑞一眼，說道：“我這麼賣力為你工作，又不見你給獎勵我！”
“你想加多小工資，你一句話就行。”張程瑞不是說假話，關潔玲是他信任的人，而且還是他明心的媽媽，無奈他給多小錢她都不收，一直堅持2000元工資。
“你知道我要的獎勵那是那些，而是……”關潔玲伏在張程瑞耳邊說話，忽然一道高大的身影從村道上跑來，嚇了兩人一跳。
這高大身影的人是李大蝦，農田主要負責人之一，李大蝦說道：“啊瑞，聽說你要請苦力！”
“是啊。”張程瑞點頭說道，他記得自己只是說租借山林，沒想到已經有人猜到他要請工人了。
“你看我怎麼樣？”
李大蝦是張程瑞的主要負責人之一，已經算是張程瑞身邊的老人了。而且他為人老實，工作賣力，張程瑞自然歡迎他。
“行，沒問題，工錢在原來基礎上加一千，如何。”
“真的！”李大蝦聽到這訊息好，非常高興，激動地說了一番感激說話，然後高高興興回家去了。
張程瑞要招人的事情很快就在村裡傳開了，得知張程瑞開出的工錢2500元后，鄉親們人人搶著來，在張程瑞這裡打工，不單止比自家種地要好，甚至比外出打工的都要強。畢竟鄉下的工資也2500了，那他們還跑出去外面幹啥，貪圖辛苦貪圖累了，而且在外還經常遭遇白眼。
不過，張程瑞招人也是有一定標準的，首先是人必須得靠譜，這是最重要的。有些人雖然嘴上能說會道的，但是幹活不行，這種人張程瑞是絕對不要的！
經過這種篩選，很快張程瑞就確定了三十人，其中二十名苦力，十個手腳靈巧的負責蘑菇場工作。
稻田裡種蘑菇這方式很好，屬於生態農業之一，大大提高稻田每畝的生產價值，不過張程瑞並不單單滿足種蘑菇，因為他知道單一口味的蘑菇滿足不了馮莉敏的飲食集團，所以他開始培養其他菇類，杏鮑菇就是其中一種。
杏鮑菇這種菇需要蓋蘑菇房，不過佔地面積太大，張程瑞租借一些閒置的房屋，對裡頭進行裝修，完全按照現代化的建築興建，內設空調、電暖器、風扇，這樣的條件完全可以滿足杏鮑菇對溫度、溼度的要求。
張程瑞租借房屋保證只租借半年，半年之後，那些現代化的裝置全部送給原來閒置房屋的主人，這事情得到了許多村民的支援，甚至一些有人居住的房屋，村民也表示想搬出來，讓張程瑞租借。
張程瑞挑選了一些透風性比較差的房屋，開始大肆籌建。
做完這些表面工作，開始接下來最重要的環節，挑選菌袋。
牛大春的蘑菇基地用的菌種是固體的，不過張程瑞知道液體的菌種，發菌能更快一些，而且液體菌種它的最大一個特點，就是在短時間能夠大規模的製成菌種。
液體制種主要是在密閉的發酵罐裡進行，只要有適宜的溫度、溼度、和養分，在這樣無菌的生長條件下，液體菌種產量高，擴繁速度也快，幾天的功夫就能長滿發酵罐。
不過，除了制種的速度快，液體菌種還保證了純度高，活力強。這樣的菌種種到培養料裡，菌絲也能很快就生長出來。
張程瑞根據數碼眼睛搜尋的大量資訊，開始教一些技術工人護理蘑菇的技巧，而且他將菌棒進行改造，造成兩頭都能出菇，這樣一來大大提高了效益。
最重要的是，張程瑞要確保蘑菇種植每一個步驟都不能含有有害物質，無論是材料的挑選還是育床的培養，都是原生態的，這樣出來的蘑菇才是真正的美味，才配得起馮莉敏給的收購價。