來到廚房,他衝沈佳悅問道:
“確定要學黃瓜味薯片?”
“對呀對呀,步驟多不?多的話我拍一下。”
“步驟倒是不算多,不過你想拍一下也行,畢竟黃瓜味薯片還是很受歡迎的,正好可以發出來讓網友們都跟著學學。”
說完,林旭開始準備做薯片要用的食材。
兩個土豆,兩根黃瓜,一小碗低筋麵粉,一點點食鹽和白糖。
剛把相機拿過來的沈佳悅一看,好奇的問道:
“這麼簡單?”
“黃瓜味薯片吃的就是黃瓜本身的清香,不需要放太多調味品,那樣會遮住黃瓜的味道,適得其反。”
沈佳悅架好相機,開始拍攝開場白了:
“大家好我是沈佳悅,春天到了,好多人都會出門旅遊,而旅遊的路上,都會吃點小零食……”
一旁的林旭嘴角一抽。
雖然我知道這是想引出黃瓜味薯片的話題,但也沒必要直接從堯舜禹開始講起啊。
沈佳悅扯了好一會兒,這才聊起了黃瓜味薯片:
“所有薯片中,我最最最喜歡的就是黃瓜味的了,感覺清新又美味,完全就是春天的氣息……但買的薯片吃著不放心,相對來說我更喜歡吃自己做的……下面就讓我的助理教大家做黃瓜味薯片,希望大家能喜歡。”
說完,她顛顛兒的跑到相機後面,將鏡頭一轉,對準了林旭。
哼哼,旭寶排節目時,我是他的助理,那我排節目讓旭寶做助理,這很合理吧?
林旭衝鏡頭前招招手,便開門見山的做了起來。
先把土豆削皮,然後切成厚片裝盤,放進蒸鍋裡開始蒸制。
“薯片有兩種做法,一種是把土豆切成薄片,再焯燙一下,過水後用調味品醃製,最後炸幹。這種油炸做法吃起來美味,但有油脂,所以不適合經常吃,相對來說,烤制的無油薯片吃起來更健康一些。”
今天林旭做的就是烤制的無油薯片,比油炸的做法麻煩一點。
但要說難的話,其實也並沒有難到哪裡去。
簡單介紹後,林旭把黃瓜洗淨切段,投進榨汁機中,將黃瓜榨成黃瓜汁,這是黃瓜味薯片中必不可少的配料。
黃瓜汁的作用很多,可以做小吃,可以護膚,哪怕直接飲用呢,也能排毒減肥,讓身體更健康。
沈佳悅看著榨出來的墨綠色液體,小聲說道:
“過去每到夏天老媽就喝黃瓜和苦瓜榨的汁,想想就覺得不好喝。”
林旭笑了笑:
“可食用的苦味類菜品不多,但幾乎每種都是對身體有好處的,回頭你也可以跟咱媽學學,喝了對身體有好處的。”
沒多久,土豆蒸好。
林旭端出來,趁熱用勺子把土豆碾壓成泥。
做完這一步,他將黃瓜汁倒進去,再加入低筋麵粉、白糖以及食鹽,接著用筷子順著同一個方向攪拌,把土豆泥和麵粉攪拌成稀糊糊。
看到這裡,沈佳悅有些迷糊,我想學薯片呀,咋成糊糊了?還綠不拉幾的,旭寶這是把印度美食平移過來了?
林旭用密漏將糊糊過濾一下,隨即裝到一個裱花袋中。
做完這些,他往烤盤中墊了一張烘焙紙,接著將裱花袋中的糊糊每間隔幾厘米就擠一下。
全部擠好,拿起一個餐叉,將擠出來的糊糊抹開,塗抹成不規則的片狀。
塗好將烤盤連帶著烘焙紙一起放進烤箱,開始烘烤。
“這樣做出來就是黃瓜味薯片嗎旭寶?”
“對,這樣做出來就是薯片。”
林旭說完,又拿來一個烤盤,同樣墊一張烘焙紙,開始做下一爐。
沈佳悅看到這裡,立馬擼起了袖子:
“接下來交給我就行了,我已經知道怎麼做啦!”
吼吼,還以為很難呢,原來就是做成糊糊再烤乾,這比想象中容易多了,也比油炸更適合廚房小白。
林旭把裱花袋交給沈佳悅,拿來兩包海苔,拆開後放進平底鍋,在灶上焙一下,把海苔的鮮味給焙出來。
正在擺弄裱花袋的沈佳悅聞到味道,好奇的問道:
“旭寶你焙海苔做什麼啊?”
“給你的薯片增加點不一樣的風味。”
焙過的海苔散發著濃郁的鮮味,還非常酥。
林旭裝進一個食品袋中,用力揉搓,將海苔搓成碎末。