皇家的名氣，而美食圈裡，大清皇家的網紅自然就是乾隆了。
反正這位皇帝頭上已經安了不少跟他無關的菜品，再多一道乾隆白菜也無可厚非。
把乾隆白菜做好，林旭拿了幾根嫩黃瓜過來。
老丈人交代要做黃瓜墩兒。
但這道菜跟芥末墩兒一樣，傳統做法需要醃製兩三天才能吃，為了滿足老丈人的心願，同時讓他多吃點素食，林旭打算加快黃瓜的醃製程序。
黃瓜墩兒醃製時間久是因為黃瓜不容易醃透，所以只要加速醃透，理論上來說跟芥末墩兒的快捷做法一樣，當天就能吃到嘴裡。
為了醃透，林旭特意用蓑衣刀法，把這幾根洗淨的嫩黃瓜做成了蓑衣黃瓜。
蓑衣刀法不難，先豎直下刀，把黃瓜切成間隔兩毫米的連刀段就行，假如掌握不住，切的時候可以在黃瓜兩側各放一根快子。
這樣不管怎麼切，黃瓜下面始終是連著的。
要是刀法過得去，也可以不用快子，刀口向前傾斜就行，讓菜刀尾部向後翹著，這樣切下去，黃瓜也是連著的。
一側切好，把黃瓜轉動半圈，將連著的部位亮出來，接著用斜刀的方式再切一遍。
切的時候同樣不能切到底，需要連著。
兩側全都切好，一根蓑衣黃瓜就做成了。
林旭拽著黃瓜的兩頭一拉，整根黃瓜頓時像彈黃一樣舒展開來。
把綿白糖和一點點食鹽拌勻，均勻的撒到黃瓜上，然後放在一邊的盆裡，再均勻塗抹上芥末醬。
全都做好，蒙上保鮮膜，同樣放進冰箱冷藏室。
做完這些，他將做好的乾隆白菜端出來，讓大家品嚐。
這會兒在學校閒著沒事的崔清遠也來了，看到林旭做的乾隆白菜，笑著說道：
“幸好這裡沒有交通臺的主持人，不然還會吵起來。”
耿樂樂好奇的問道：
“當時為什麼吵啊？我記得那倆主持人討論的是燕京到底是不是美食荒漠，這是很多人都討論的，但就怎麼因為乾隆白菜吵起來了呢？”
林旭放下盤子說道：
“因為在傳統的觀念中，冷盤不算菜，只有熱菜大菜，才叫美食。”
沉佳悅張了張嘴：
“可是你上次烹飪比賽，不是靠一道白玉藕絲奪冠了嗎？白玉藕絲也是涼拌菜吧？”
第一次烹飪比賽時候，確實是靠白玉藕絲奪冠的。
林旭笑著說道：
“因為在絕對實力面前，涼拌菜也能讓所有人心服口服，甚至消除偏見。”
那可是師父創作出來的完美級菜品，刀工、味道、擺盤、香味、色澤等方面，全都非常優秀。
這種情況下，奪冠也就變得理所當然起來。
十一點多，林旭開啟冰箱，先將醃製了一小時的白菜端出來，拿一個乾淨盤子，擺兩片明顯變軟的白菜幫子。
第一層幫在左，葉在右，第二層幫在右，葉在左，這樣做出來的芥末墩兒粗細均勻，擺在盤裡更漂亮。
為了讓中間的芯更出眾，林旭特意在上面又放了幾片白菜心的嫩葉。
接著把白菜幫捲起來，卷的時候不能推，要把白菜儘量卷結實，卷好用小刀，趁著盤子切成寸段。
切好擺在盤子裡，淋上一些白菜醃出來的湯汁。
一道芥末味兒十足酸甜爽口的芥末墩兒就製作完成。
而黃瓜墩兒的做法也很簡單，直接把蓑衣黃瓜切成小段，豎直襬在盤子裡，澆上醃漬出來的湯汁，同樣大功告成。
“吃飯啦吃飯啦，20年第一頓午飯，希望大家在新的一年平安喜樂！”
沉佳悅端著格瓦斯，和大家敬著酒。
今天為了等芥末墩兒和黃瓜墩兒，大家沒跟員工們一塊兒吃飯。
所謂好飯不怕晚，這會兒吃到酸爽開胃的白菜和黃瓜，覺得這些等待都是值得的。
除了芥末墩兒和黃瓜墩兒之外，桌上還有魏乾嘗試著做的仔姜燜鴨、馬志強做的老醋燜肉，朱勇做的紅燒魚腩和郭星海做的白切牛腩。
所謂的白切牛腩，就是把充分浸泡出血水的牛腩用小火煮透，再切片蘸汁吃，味道倒是不錯，跟番茄牛腩、牛腩煲等菜品有著明顯區別。
吃幾口香味濃郁的肉菜，再夾著芥末味兒十足的白菜幫或者黃瓜段咬一口，那種酸爽開胃的感覺，簡直不要太美妙。
“呼……過癮，怪不得這是年夜飯上的一