貿然品嚐會破壞整體的美感，讓她不忍心舉起快子搞破壞。
斟酌再三，她還是品嚐起了桌上的素豬肚。
一條外表紅潤內裡白嫩的豬肚夾起來送到嘴裡，首先感受到的就是滷湯那豐腴的口感和濃郁的滷香。
輕輕咀嚼，能明顯感覺到豬肚外表的筋和韌，這跟真豬肚的口感是一樣的。
咬開外皮，這才品嚐到裡面那些軟嫩的肚肉。
跟真豬肚相比，這些肚肉口感上稍稍有點糟，柔韌度不夠，除了這一絲絲的瑕疵之外，其它部分就跟真豬肚沒什麼區別了。
至於製作時豆腐皮之間抹的鹼水，也跟滷湯融為一體，完全吃不出任何鹼味。
“好好吃，真沒想到豆腐皮做成的豬肚居然跟真的如此相似。”
她臉上帶著驚喜，不斷感嘆著烹飪的魅力。
林旭說道：
“要是再講究一點，會在豆腐皮裡面夾幾層油豆皮，那樣柔韌度更高，口感上會更接近豬肚。”
豬肚的柔韌性不僅是肉質細膩嫩滑，最主要的是裡面有著筋膜，這層筋膜賦予了豬肚更豐富的口感。
沉佳悅吃完，又用勺子舀了一勺蟹粉嚐了嚐，眼神中再次充滿了驚喜：
“哇，這跟蟹粉完全沒有區別啊，給我來碗麵，我能拌著全吃光。”
土豆泥炒了之後，會略微起沙，口感上跟蟹黃很相似。
而胡蘿蔔泥炒一下，會自動抱團，吃起來就是大塊的蟹黃和蟹膏。
這樣的口感上配上紅色夾雜著白色的賣相，真的跟蟹粉沒什麼區別。
“我覺得咱們店裡可以上一款素蟹粉拌麵，讓想嚐嚐蟹粉的人，或者吃螃蟹過敏的人，都感受一下吃禿黃油拌飯的感覺。”
禿黃油拌飯是長三角地區的名吃，價格高昂，一份動輒好幾百塊錢。
雖然很多人都對這道美食推崇備至，但卻不是人人都能吃得起的。
所以這道美食就有了很多替代品，比如這道素蟹粉，還有蛋黃蛋清分開炒的賽螃蟹等等，都是為了替代昂貴的螃蟹。
沉佳悅的話讓了林旭有了興趣，他想了想說道：
“這個提議不錯，很久沒上新過手擀麵的澆頭了，回頭就來個限時上新吧，讓顧客們都嚐嚐，要是銷量不錯，就正式上新。”
品嚐完畢，拍攝也正式結束。
沉佳悅其實很想試試肘子和東坡肉，但想想等會兒大家還要吃，她這會兒夾著吃不合適，也不適合讓店裡的人拍照。
關掉相機後，林旭說道：
“把這些菜都端出去吧，順便讓魏乾選一下，看他想學哪道菜。”
這種彷葷菜對不能吃肉的老人家來說，確實是個解饞的方式，但不能經常吃，畢竟這類菜基本上都高油高脂高碳水，吃多了對身體不好。
按照林旭的想法，最適合魏乾的其實是素豬油，用素豬油做菜，能讓青菜多幾分豬油特有的豐腴。
吃起來真的跟豬油炒菜沒什麼區別。
至於別的，也就素蟹粉之類的能學一下，其它東坡肉大肘子之類的，油脂含量太高，並不適合。
兩人喊了幾個服務員，把桌上的菜品端到樓上的包房裡。
小廚房外面，原本幫著嚴琳處理公務的肖晴，眼珠子都快飛出來了。
哇，肘子！
哇，東坡肉！
哇，澆汁鮑魚！
哇，鮑汁扣遼參！
一道道的菜品看得她滿臉詫異，從沒想過彷葷菜能彷到這個地步，這簡直就是畫素級的彷制。
“新加坡藍天公司的回執發來了嗎？”
“發來了”
“上面都寫了什麼？”
“大肘子……哦不，是同意咱們的方案。”
肖晴只顧著吃肘子，以至於工作上出現了失誤。
嚴琳笑著合上了膝上型電腦：
“算了算了，剩下的到飛機上再處理吧，吃飯，香味兒直往我鼻孔裡鑽，把我饞蟲給勾出來了。”
肖晴有些不好意思的說道：
“對不起嚴總，我不該走神的。”
“這有啥應該不應該的，走神說明這些菜真饞到你了，又不是你的錯，走走走，陪我吃飯，順便給樂樂發條訊息，讓她趕緊過來，晚了連蔥花都不給她剩。”
肖晴：“……”
您這是給樂樂說的嗎？
咋感覺把樂樂當成傳聲筒了呢？