的車回家。
不過正好可以挨著旭寶了，才不想自己開車呢。
林旭沒有直接回答。而是問了一個問題：
“你覺得今天中午的清湯宴好不好吃？”
“好吃呀，味道又鮮又香，還不油膩，根本吃不夠……旭寶你問這個做什麼？”
林旭笑著說道：
“清湯宴有多好吃，酸菜白肉火鍋就有多好吃……因為火鍋裡用的，就是清湯宴所用的清湯。”
現在東北人自家吃酸菜白肉火鍋，一般都是用烀大骨頭的肉湯，吃的也是拆骨頭和血腸、白肉、豬肝等豬下水。
這些食材配上酸菜特有的酸香味兒，吃起來超級過癮。
但大帥府版本的酸菜白肉火鍋卻沒有這麼“土氣”，而是處處透露著獨屬於那個年代的高階。
湯要用清湯，涮的肉有山雞片、飛龍肉、山豬肉以及各色海鮮等食材，處處透露著高階。
沉佳悅嚥了下口水：
“哇噻，那我明天可得多吃點！”
第二天下午三點，林旭來到小廚房，開始架設燈光和拍攝裝置，為拍攝酸菜白肉火鍋做準備。
在他旁邊的工作臺上，放著一個碩大的老式銅鍋，旁邊擺著今天要用的食材。
酸白菜、煮熟的五花肉、冰鮮梭子蟹、冰鮮北極蝦、個頭碩大的扇貝、還活著的鰻魚、石斑魚、海參、銀魚、超大號幹蝦、超大號瑤柱、泡發好的口蘑、野豬肉、鮮豬肉、乳豬肉、走地雞、泡發好的魚翅、超大號鮑魚……
各種名貴食材匯聚一堂，不知道的還以為要做佛跳牆呢。
沉佳悅一邊咽口水一邊看著這些食材：
“旭寶，為什麼還有魚翅啊？這也是涮著吃的嗎？”
林旭點了點頭：
“等會兒用手撕成條，在鍋裡燙著吃……這是用來代替粉條的，火鍋裡煮粉條太平民化，所以大帥府就把魚翅當粉條用了。”
“這也能相互替代嗎？”
“可以的，香江那邊有一款名叫碗仔翅的小吃，吃起來跟魚翅很相似，其實用的就是粉條……”
沉佳悅有些驚訝張大嘴巴：
“還以為只有中原人會用白蘿蔔代替燕窩呢，沒想到香江居然也有類似的做法……有機會去的話，我得嚐嚐，看跟魚翅有什麼區別！”
正聊著，齊振濤來到樓上。
等沉佳悅除錯完裝置，便正式開始拍攝不一樣的東北菜——酸菜白肉火鍋！
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