這事兒林旭沒再參與，因為包燒麥的難度並不大，擀皮兒什麼的麵點部的師傅們也能輕鬆勝任。
他現在正在殺魚，準備按照自己的想法，把這幾條魚給做了。
那條鱖魚和老鼠斑和其中一條東星斑，自然還是按照原版的醋熘方式烹製，但最大的那條東星斑，林旭打算換個花樣。
他先把幾條魚全都宰殺乾淨，然後掛湖油炸。
等魚炸好，醋熘的魚全都澆上醋熘汁，端到外面，讓剛剛已經來吃晚飯的沉國富等人品嚐，重溫一下中午吃到這種醋熘魚的驚豔。
至於那條炸好的東星斑，林旭在盤子裡擺好，隨即在灶上架上炒鍋，鍋里加入一勺豬油，大火燒熱。
往鍋裡放入一大把浸泡過的花椒，炸出麻味，接著再放入幹辣椒段，辣味飄出時往鍋里加入一勺剁碎的豆瓣醬，炒出紅油。
淋入一大碗豬骨高湯，調入一大勺生抽，半炒勺老抽，一小勺食鹽，一小勺胡椒粉，幾顆冰糖。
大火熬一下。
等冰糖熬化，把鍋裡的料渣打出來，再勾欠熬一下。
最後在旁邊灶上熬一勺辣椒油，燒熱倒入湯汁中激出香辣味兒，接著端著鍋，將裡面泛著紅油的湯汁均勻淋到魚身上。
這樣，一道麻辣味兒的醋熘鱖魚就做好了。
不過叫醋熘鱖魚有些牽強，因為這料汁既不是醋熘汁，用的魚也不是鱖魚，只是沿襲了醋熘鱖魚的做法。
聞著魚身上散發出來的香辣味兒，魏乾抽抽鼻子，笑著說道：
“既然麻辣味兒這麼濃，要不乾脆叫麻辣澆汁魚算了，這味道，跟醋熘魚的味道聞起來還真有些不同呢。”
醋熘鱖魚的酸味比較濃，有點像是鍋包肉，讓人老遠就能聞到醋香。
但這道麻辣澆汁魚，則是麻辣味兒比較重。
原本就是用豬油炸了花椒和幹辣椒，最後又淋了一大勺燒熱的麻辣紅油，這味道真是又香又辣，聞著就讓人想幹飯。
林旭想了想說道：
“這道菜跟醋熘鱖魚一塊兒上選單吧，把做法標註起來，想吃醋熘的吃醋熘，想吃麻辣的吃麻辣。”
說完他端著盤子來到外面，剛出門，麻辣味兒就飄到了外面眾人的鼻孔中：
“喲，還有魚呢？”
“這是醋熘鱖魚嗎？聞起來咋是麻辣味兒啊？”
“是改良款的做法嗎？”
“沒想到還有新的驚喜，小旭辛苦了。”
沉國富有點喜出望外，雖然幾道醋熘魚吃得很過癮，但畢竟味道單一，吃多了容易膩，相對來說，他還是想來點比較火辣的味道。
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好不容易可以撒開了吃一次，肯定得吃好點。
林旭說道：
“試著澆了個麻辣汁，大家嚐嚐味道咋樣，我放了糖，麻辣味兒應該被中和了不少。”
剛把盤子放下，眾人就舉起快子搶著吃了起來。
魚因為被炸了三次的緣故，非常香酥，而外面湯汁中的麻辣味兒，則讓人有種吃水煮魚的感覺。
但跟水煮魚不同的是，眼前的魚吃起來多了香酥的口感。
有點像是乾鍋魚片，但相對於乾鍋魚片，這道菜的魚又更加鮮嫩，香酥的口感也更加強烈。
總之，這是一道讓人眼前一亮的菜品。
雖然麻辣味兒挺濃，但因為調味得當的緣故，麻味不苦，辣味不燥，配上魚肉的鮮嫩和麵湖的香酥，居然有種魚就該這麼做的驚豔感。
中午沒吃爽的耿立山下午也來了，他嚐了一口麻辣味的魚，立馬讚歎道：
“好吃，林小友不固步自封，不墨守成規，在傳統的基礎上進行大膽創新，就這份勇氣，就能讓不少廚師汗顏。”
很多廚師掌握了某道菜的做法或者傳承，就像抱住了下蛋的金雞一樣，既不嘗試創新，也不允許別人嘗試。
動輒就給人扣一個不尊重傳統的帽子。
但傳統的菜品是怎麼來的？是周口店古猿人就掌握的嗎？是從山頂洞時期就會的嗎？
那都是過去創新出來的，是前人一遍遍嘗試的結果。
所以，尊重傳統可以，但不要拒絕創新，起碼不要拒絕新的嘗試，只有這樣，烹飪才會繼續向前發展。
“宿主領悟到菜品創新的精髓，並做出一道完美級創新類菜品，完成隱藏任務【