被稱為跑汁。”
這點林旭很清楚。
跑汁跑汁，跑著澆汁，對跑堂的要求很高。
不光要跑得快，跑得穩，而且澆汁的時候，還要用一碗澆汁，正好把魚頭魚身魚尾全都澆一遍，汁不撒不漏，全淋在魚身上。
這樣的技術要求，可不是隨便一個跑堂就能做到的。
而且合格的跑堂不光要會澆汁，懂得吃喝搭配，吉祥話張口就來，還得記住所有熟客的喜好、性格等，可比現在的服務員厲害多了。
可惜現代社會，這種人才不可能當跑堂的，所謂的跑汁，也只存在了一些美食典籍和類似話本中。
現實中，很難見到兩個跑堂的一路小跑上菜，一邊跑還一邊吆喝：
“魚~來~嘍~~~~”
“醋~熘~鱖~魚~~~~”
林旭看著邱振華問道：
“釣魚臺試過這樣跑汁嗎？”
“試過，把人老外嚇一跳，害我們全都寫了檢討。”
連釣魚臺都撿不起來的規矩，估計真就撿不起來了，不過也好，現代社會本就效率為先，一道菜得好幾個人忙活，這樣的效率別說賺錢，能不賠錢就謝天謝地了。
把所有魚做好，林旭擦擦手，和邱振濤一塊兒上樓準備吃席。
雖然這會兒桌上的菜可能已經吃得差不多了，但吃席這種事兒，吃是一方面，湊熱鬧是另一方面。
而且有席面不吃，總給人一種錯過了很多錢的感覺。
來到樓上，整個宴會廳滿是醋熘鱖魚的酸香味兒，參加訂婚宴的賓客們見到林旭進來，紛紛誇獎道：
“這鱖魚做得可真好吃。”
“太厲害了小旭，第一次吃這麼美味的鱖魚。”
“可惜一人一兩口就沒了，這樣的菜，就得一人一條才過癮。”
“回頭店裡上這道菜嗎？上的話，不管多少錢我都得再來嚐嚐，從沒想過，連魚刺都是酥香的。”
“原本以為松鼠鱖魚已經是天花板了，沒想到醋熘鱖魚居然捅破了天花板。”
“好手藝，回頭拍影片吧，學不會也收藏一下。”
“……”
林旭一一回應了大家，然後來到了沉佳悅旁邊，看著沉老太太問道：
“奶奶，這魚咋樣？”
“好吃，太好吃了，忙活到現在肯定也累了吧？趕緊坐下來吃吧，辛苦我孫女婿了。”
沉佳悅趕緊給林旭拿了快子，還將面前一個扣著的小碗挪過來：
“剛剛我怕你吃不到，特意給你留了一些好吃的……這條魚真是太好吃，哪天咱再吃一次吧？這麼兩三口真的不過癮。”
林旭嚐了嚐魚肉，酸香美味，魚肉香酥。
剛出鍋時魚的溫度很高，醋熘汁的溫度也很高，所以高溫的醋直接把高溫的魚刺給軟化了，吃到嘴裡就是這種又香又酥的口感。
配上酸中帶甜的味道，簡直無法用語言來形容。
在他吃魚的時候，墩墩從沉老太太懷中掙扎著跳下來，整了整身上的小毛衣，隨即大步向陳燕走去。
既然大姨訂婚，那本喵也送個小禮物吧……
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