盤中那紅潤的豬頭和微笑的表情，讓每個人都覺得很有意思，大家紛紛拿出手機開始拍照。
正拍著，沉國富催促道：
“聽說扒燒整豬頭需要趁熱吃，一涼腥味就會返出來，趕緊趕緊，等會兒涼了可就不好吃了。”
這時候牛闖端著一筐空心饅頭也湊了過來。
吃豬頭肉，還是配著空心饅頭比較好，這樣直接夾進去，在唇齒間品味豬頭的軟嫩，吃完後，正好讓饅頭中和一下豬肉的油膩感。
“拍完了吧？拍完我開始分肉了啊！”
林旭雙手各拿起一根快子，左手把快子插到豬鼻拱的位置，右手用快子在整個豬頭上橫著一劃。
做這一步的時候，右手的快子要貼著左手的快子，這樣劃出來才是一條直線。
而左手的快子要立穩，這樣右手的快子才能把盤中的肉完全劃開。
他劃開豬嘴，左手的快子往前挪三四厘米，繼續劃，一直把整個豬頭從下到上全部橫著劃開，再調轉一下方向，把豬頭豎著劃開。
全部搞定後，林旭把手中的快子合在一起，拿起一個空心饅頭，將豬鼻拱的位置夾到饅頭中，遞給了沉佳悅：
“你不是想吃嗎？幫我嚐嚐鹹澹咋樣。”
有長輩在，沉佳悅哪敢吃啊，直接遞給了旁邊的韓淑珍：
“媽您嚐嚐，要是沒上次的好吃，我幫你教訓旭寶！”
韓淑珍說道：
“你婆婆在呢，給我幹什麼？這丫頭真不懂事。”
不過雖然嘴上說著不懂事，但臉上卻帶著笑容。
臭丫頭，總算懂點禮貌了。
哪知沉佳悅立馬將手中的饅頭塞到了陳美娟手中：
“哈，我就是虛讓一下，不過你也別難過，下一下就是你的。”
韓淑珍：“……”
看來是時候給閨女講一下，出嫁前打閨女的習俗了。
林旭將盤中的肉一塊塊夾到饅頭中，等大家都拿起饅頭，他也給自己夾了一塊耳根部位的豬肉。
這個部位有脆骨，有肉皮，有肥肉，有瘦肉，算是除了豬鼻拱之外，整個豬頭最好吃的地方了。
捧著饅頭咬一口，豬肉特有的濃香便湧入口中。
肉帶著甜味，但不濃烈，正好壓住了滷料的香味，讓肉吃進嘴裡，只剩下了本身的濃香。
而外面掛著的滷湯，不僅鮮香怡人，同時還讓豬肉的口感變得更加美味，那種富含膠質的口感吃進嘴裡，彷彿能把嘴唇黏住一樣。
太美味了！
怪不得這道菜能登大雅之堂呢。
拋開賣相什麼不說，就憑這香味和口感，也應該有一席之地。
果然，地位高的菜品，或許賣相等因素有加成，但歸根結底，還得是好吃，這才是美食的根基。
謝保民吃的是豬臉上的一塊肉，半肥半瘦：
“師弟這道菜做得不錯，哪怕跟邱邱相比，也僅差一線而已。”
差一線？
師兄你別安慰我了。
這才是卓越級而已，人家邱振華出手，絕對是完美級。
這不是差一線，這是差一個等級。
林旭很有自知之明的笑了笑：
“跟邱總廚還沒法比，而且我剔骨方面的手法還不太專業，還得多練練。”
戴建利吃了一大口舌根：
“想練習這個好辦，多跟你師兄學就行了，記得有一年中年組的比賽上，你師兄就是憑這道菜，打敗了邱振華……”
林旭：？？？？？？
我去，原來釣魚臺做豬頭的no1是師兄啊，拿人家淮揚菜的名菜打敗淮揚菜的師傅，這也太蝦仁豬心了吧？
很想用三角函式計算一下邱總廚當時的心理陰影面積。
應該比故宮的面積要大一些。
謝保民笑著說道：
“過去年少輕狂，給同行留下了一些不好的印象，要是再有這麼一場比賽，我絕對不會再用扒燒整豬頭戲弄人了。”
沉佳悅眨了眨眼，好奇的問道：
“那你用什麼菜呀師兄？”
“翡翠蝦球吧。”
眾人：“……”
果然，你還是個欠打的少年。
大家正吃著聊著，耿立山來到樓上。
林旭本以為這老頭兒要興師問罪呢，沒想到他先衝大口吃豬耳朵的耿樂樂說道：
“臭丫頭，