看了看時間：
“你姐夫今天下早班，我買了德雲社的門票去聽相聲，才不去跟一群中老年人湊一塊兒聊文學呢。”
等會兒嘗完雞尖湯就走人。
省得堵車誤了時間。
沉佳悅戴上耳機，繼續剪輯影片。
廚房裡，林旭把雞翅尖清洗一遍，又用食鹽搓洗，從毛孔中洗出不少淤血。
一切就緒，將雞翅尖放進冷水鍋裡，再加入蔥姜花椒八角香葉桂皮陳皮以及黃酒，大火把水燒開，撇去浮沫，再轉小火煮三四分鐘。
撈出來，放進冷水中過涼。
雞翅尖上沒什麼肉，除了皮就是骨頭。
投涼後，林旭拿著一把小刀，順著一邊將雞翅尖小心劃開，把裡面的骨頭剔出來，讓雞翅變成無骨狀態。
這其實跟雞爪脫骨一樣，難度雖然也有，但並不大，而且這麼煮一下再過涼，骨頭和皮呈分離狀態，更容易剔出來。
剔好的雞翅尖用菜刀片開，再細細切成絲。
這一步其實挺危險的，煮過的雞翅尖比較滑，而切的絲又相對細一些，一不小心就有可能切到手上。
不過林旭有刀工技法在，倒是不怕刀打滑。
細絲切好，用熱水淘洗一下，這不僅能去除雜質，同時也能洗掉多餘的油脂，淘洗過後立馬投入到冷水中，防止雞皮在熱水中變糟變爛。
而且過了熱水再用冷水浸泡一下，能讓雞翅切成的細絲更加筋道嫩滑，吃起來也更美味。
趁著這個空檔，林旭架上炒鍋，裡面加入清雞湯，開大火燒。
接著又用清水調了一點土豆澱粉，這是勾欠時用的。
很快，雞湯燒開，將雞尖絲撈出來，控水後放到鍋裡，熬煮一下，接著放入食鹽和胡椒粉，先入底味兒。
然後淋入香醋，再次熬製後，勾入澱粉水。
酸辣的味道一出來，林旭覺得還挺不錯，起碼聞起來是讓人挺有食慾的。
臨出鍋前，他又舀了一些雞油淋在鍋裡。
攪拌均勻，盛到湯盆裡，最上面再點綴兩片香菜葉，起到一個畫龍點睛的作用。
清澈見底的湯汁，一根根半透明狀態的雞翅絲，再加上鮮香酸辣的味道，讓人確實挺有食慾的。
林旭盛了一湯盆後，又給沉佳悅和陳燕各自盛了大半碗。
不確定兩人愛不愛喝，沒敢多盛。
至於剩下的，就先放在鍋裡，誰想喝誰喝。
他把兩碗湯送出來，正拿著小鏡子給自己補妝的陳燕立馬被醋和胡椒的酸辣味兒給吸引住了：
“這是啥？洛城水席嗎？”
林旭笑了笑：
“這就是雞尖湯，做法挺簡單的，你倆嚐嚐咋樣，廚房還有一盆，我去給樓上送過去。”
這道湯沒什麼出奇的地方，主要是賦予了悲劇特色，想想孫雪娥從出場就開始做各種美味菜餚，最後也死在美味上，實屬悲愴。
陳燕拿著調羹嚐了嚐，自言自語道：
“這挺好喝呀，孫雪娥死得真冤，要擱現在，高低也得是個大飯店的行政總廚。”
書中的孫雪娥在西門慶家裡掌管著廚房，不管西門慶宴請御史還是跟狐朋狗友飲酒作樂，這位女廚娘都能把宴會安排得妥妥當當。
而且全程幾乎都是她一個人忙活，這種能力，哪怕大酒店的行政總廚也比不上。
一想到這些，陳燕就忍不住都囔道：
“封建制度害死人啊。”
沉佳悅沒有這麼多愁善感，她捧著小碗吹了吹，小小的嚐了一口：
“哇，這個好喝，酸辣鮮美，這些細絲的口感也好，很有嚼勁，還滑嫩嫩的。”
雞皮經過兩次的煮熱投涼，形成了一種滑膩膩的口感，吃到嘴裡，確實妙趣橫生，跟鮮香酸辣的味道很搭配。
樓上。
當林旭端著雞尖湯進來時，正在聊天的教授學者們全都停下來，眼睛齊刷刷的看向了湯盆。
這道爭論了幾百年的美食，終於要讓大家嚐到了嗎？
當林旭把湯放在桌上，所有人都盯著看，卻沒人動碗快。
“雞尖湯做好了，諸位可以嚐嚐。”
耿立山說道：
“有點不敢嘗，一嘗這道湯，腦子裡就不自覺閃出了孫雪娥……不過還是嚐嚐吧，用雞尖湯來祭奠這位悲情女子。”
孫雪娥只是中的虛構的人物，但因為作者筆下的功底好，導致幾百年