沈國富把袋子放在工作臺上說道：
“原本我也以為這玩意兒是一汪水呢，結果看了才發現，是一大團脂肪，跟鵝肝一樣，不過賣駝峰的人說，這玩意兒看著都是油脂，但裡面都是筋膜，跟鵝肝還是有些不同的。”
這團駝峰像個裹著氈帽的巨大芋頭，林旭接過來說道：
“既然買了食材，按今晚就再加兩道菜吧。”
他把駝峰拿出來看了看，切口處確實像是一大團油脂。
湊近聞一聞，居然還有一股奶香味。
陳美德笑著說道：
“這玩意兒看著挺神奇的，做出來會不會又油又膩啊？”
林旭搖了搖頭：
“要是裡面全是筋膜的話，那應該不會膩，我先把裡面的駝峰剝出來浸泡一下，去一下異味。”
說話的時候，他兌換了駝峰的做法。
別說，確實有蒸駝峰這道菜，而且據說跟蒸熊掌是齊名的存在。
既然如此，那就趁著過年，好好把這道菜做出來吧。
林旭拿著菜刀，小心將駝峰表面的皮毛剔掉，將裡面白生生的的駝峰剝出來。
這一步按理說應該把駝峰在水中浸泡二十四小時，期間多次換水，徹底把駝峰泡透，然後對駝峰進行脫毛處理，再連皮一塊兒烹製。
但除夕夜馬上來臨，林旭等不了那麼多久，所以就用了這種簡單粗暴的方式。
剝掉外皮的駝峰看起來真的像是一團巨大的脂肪，而且還散發著濃郁的奶香味，給人一種很油膩的感覺。
林旭放進清水中原本打算浸泡的，但放進去後，卻一直漂浮著。
顯然，脂肪含量太高，導致這些駝峰沒法浸泡，就算放進水裡，也會漂浮起來。
“這玩意兒，是不是沒法浸泡啊？”
“都是油，泡了也白泡。”
“看起來挺乾淨的，不知道做好了是啥味兒。”
林旭洗掉表面的駝毛和髒汙，撈出來放進一個筐裡，打算忙完再擺弄這道食材。
駝峰能做的菜挺多的，可以像吃羊肉串那樣穿起來用炭火烤制，還可以切成細絲，跟辣椒一塊兒炒制。
另外還能做成乾煸、水煮、酥炸、清蒸、鮑汁、幹煎等型別的菜品。
駝峰的美味不在於脂肪，而是裡面網狀結構的筋膜，這些筋膜讓駝峰擁有了別具一格的口感。
再加上脂肪帶來的香味，讓駝峰吃進嘴裡，既有吃大肥肉的豐腴油膩感，同時也有吃牛蹄筋那種勁道彈牙的感覺。
總之就是好吃。
自古以來，無數美食老饕都被這道食材所折服，創作出來一道又一道的美味。
林旭沒做駝峰，而是先做起了別的菜品。
蒸菜安排好就是燉菜和燒菜了，另外還有砂鍋焗類以及乾鍋類菜品也得準備。
至於幹炸類和幹煎類，則放到最後，省得開飯時涼了沒法吃。
忙完這些，他將駝峰放在案板上，開始改刀。
這玩意兒看起來是一團脂肪，但切的時候就會發現，非常難切開，裡面的筋膜組織又綿又韌。
林旭換掉手中的斬切刀，換成了更薄更鋒利的切片刀。
先將駝峰切成厚片，接著斜刀切成半厘米厚的片，切好擺在盤子裡，淋上一些高湯，便放進蒸鍋裡開始蒸制。
之所以不放進蒸櫃裡，是擔心會跟蒸櫃裡的菜品串味。
把駝峰蒸上，他又從大塊的駝峰上切下一塊，用刀切成土豆絲大小的細絲，打算爆炒。
再切一塊，全都切成厚一點小片，再用烤肉籤串起來，等會兒用炭火燎著烤一下，把油脂烤出來後撒上烤肉料，一道美味的烤駝峰肉就製作完成。
接著，林旭切了一些薄片準備幹炸。
正忙著，無所事事的沈佳悅晃進了廚房，她原本想來蹭點吃喝呢，見到林旭在切一團白膩膩的東西，好奇的問道：
“這是什麼啊？芋頭嗎？”
沈國富得意的說道：
“駝峰，閨女等會兒好好嚐嚐，小旭說味道一級棒，要是好吃，回頭在京城的店裡可以上新一些，讓那些沒吃過駝峰的人都嚐嚐。”
駝峰？
沈佳悅看了看那團肉，有些好奇的問道：
“書上不是說駝峰裡面滿是水嗎？咋油膩膩的？”
林旭說道：
“不是水，是脂肪，這跟人一樣，胖了就儲存一些皮下脂肪應