作為一個廚師，還是中央財經大學畢業的高學歷人才，林旭覺得自己碰到美食的時候，不會有那種“奈何本人沒文化，一句臥槽行天下”的表現。
但吃到這美味的鍋貼鱔背，居然還是忍不住說了句臥槽。
這玩意兒是真好吃，彷彿一顆美味炸彈，毫無徵兆的在口腔中炸開。
各種香味，多重口感匯聚交織在一起，簡直就是一大享受。
謝保民盛了兩盤，讓傳菜員去上菜，隨即看著林旭問道：
“要不要親自動手試試？”
林旭還真想試試。
剛剛他用烹飪學習卡將這道鍋貼鱔背學到了手，這會兒正想感受一下這類底部香酥菜品的做法呢。
他拿著食材開始動手的時候，謝保民在一旁說道：
“鍋貼技法的特點就是一面煎到香酥，另一面保持食材原本的口感和味道，這種技法延伸開來，能做很多美食。這道鍋貼鱔背，其實就是從鍋貼雞和鍋貼魚演化過來的。”
很多菜品都有各自的烹製特點。
比如兩面煎香的叫幹煎，或者叫香煎，兩面煎黃又加水煨制的技法叫鍋塌，而把湯汁收幹，技法的名字又變成了幹?。
在魯菜中，每種烹飪技法都有專用的名稱。
技法不同，做出來的菜品哪怕賣相接近，但味道和口感依然有著明顯的區別。
林旭忙著做鍋貼鱔背的時候，樓上包房裡的親戚和家人，則完全被鍋貼鱔背那美妙的口感吸引住了。
吐司片的香酥，鱔背的鮮嫩，以及中間夾雜著的鮮蝦蓉，讓人一口就會沉迷其中。
鍋貼鱔背不僅味道好，而且賣相也絕佳。
從底部的焦黃，顏色越往上越淺，而最上面又擺著三條深色的鱔背。
這種三道槓的造型看起來不僅漂亮，而且還很醒目，讓人一看就想咬一口嚐嚐。
“太好吃了，這鍋貼鱔揹我能炫一整盤！”
沉佳悅原本聽到鍋貼兩個字，還以為一般呢，但等吃到嘴裡，才發現口感會這麼出眾，根本停不下來。
陳燕也吃得感嘆連連：
“年後開始拍影片時，一定要邀請出鏡的師傅們做這道菜，多做點，我要實現鍋貼鱔背自由！”
身為眾多廚師背後的老闆，陳總第一次發現，對中餐認識得如此片面。
太極雞粥沒吃過就算了，這道鍋貼鱔背居然也沒在餐廳見過，第一次發現自己跟個土包子一樣。
高大爺說道：
“這種冷門的菜品以後會越來越難吃到，原因就是做法複雜，偏偏還賣不上價格，不過有小旭在，你們想吃了讓他做就行，他的廚藝，做這類菜品還是沒什麼難度的。”
廚房裡，林旭做完鍋貼鱔背，將剩下吐司片抹上蝦蓉，又放上一整個鮮蝦的蝦仁，做了一道鍋貼蝦仁。
做好後謝保民嚐了嚐說道：
“味兒不錯，就是蝦仁和蝦蓉重複了，應該用雞肉蓉或者別的食材，增加味道上的層次感。”
好吃的菜品，不僅要追求色香味，味道上的層次感，口感上的衝突感，以及食材方面的對比感，都缺一不可。
這些都是一個廚師要注意的事項。
林旭認真點頭，表示記了下來。
端著新做好的鍋貼蝦仁回到包房，裡面剛吃完鍋貼鱔背正意猶未盡的眾人頓時眼前一亮。
高總廚說得沒錯，小旭果然會做。
不僅會做，甚至還琢磨出了新的做法。
看著表面那隻微微泛著紅色的蝦仁，大家忍不住舉起快子開始品嚐。
高大爺嚐了嚐，指出了同樣的問題，食材重合。
他簡單說了一下鍋貼類菜品技法的要點，林旭正認真聽著，腦海中突然響起了系統的提示音：
“宿主先後聆聽兩位國宴大師的教誨，完美級鍋貼鱔背特升級為完美級鍋貼通用技法，恭喜宿主。”
什麼？
還能這麼升級？
林旭第一次發現掌握的技法居然可以從單一菜品升級到通用技法，這可不是一加一大於二的效果，這是由點到線的躍升。
以後只要他願意，可以做出任意一道完美級鍋貼類菜品。
相對於鍋貼鱔背，這簡直是個巨大的飛躍。
高大爺簡單指點一下林旭，便端著酒杯開始敬酒，順便又聊了一下婚禮上的細節問題。
他和羅珊都沒有孩子，現在小徒弟結婚，自然