窩按照紋理撕成條，再淘洗一遍，接著放進燉盅裡，放兩顆去了核的紅棗，加入純淨水。
再將燉盅一個個放進蒸櫃裡，開始隔水燉煮。
燕窩不能直接熬製，否則容易粘鍋，得用隔水燉的方式，間接加熱讓燕窩的膠質融到水中。
這種湯羹對女性比較友好，喝了能美容養顏。
燉的時候，林旭拿來一大塊老冰糖，用刀背砸碎，所謂的冰糖燕窩，就是要加入一些冰糖。
最好是黃冰糖，這樣甜味適中，反而還有甘蔗的清鮮味道。
冰糖不能放太早，否則甜味過於濃郁，一般都是出鍋前五分鐘加進去，讓湯裡保留著冰糖剛化開的鮮甜味。
隔水燉煮半小時後，林旭掀開鍋蓋，將砸碎的冰糖放進一個個小巧的燉盅裡。
這會兒魏乾走過來問道：
“林旭，烤全羊好了，現在就給你家人上嗎？”
“上吧，另外燒鵝也多上兩份，今天人多，別不夠吃了。”
“行，我這就去安排。”
魏乾匆匆離開，林旭放完冰糖，蓋上鍋蓋，順便看了看牆上掛著的電子鐘，在心裡默默記下時間。
五分鐘很快過去。
他掀開鍋蓋，將裡面一個個的燉盅全都端出來，旁邊的車仔和兩個幫廚趕緊端著上菜去了。
包房門口，舒雲看著送來的燉盅，好奇的問道：
“這什麼呀？”
“老闆做的紅棗冰糖燕窩……特意給您留了一份，等會兒去二樓吃吧。”
燕窩可是好東西啊，舒雲衝那個服務員道了聲謝，便接過托盤，親自送了進去。
“來來來，嚐嚐老闆親自做的紅棗冰糖燕窩，燕窩是今早就準備好的，特意為了給長輩們一個驚喜。”
在座的男人基本上對燕窩沒啥興趣。
但女性就不一樣，不管年輕一輩兒的沉佳悅陳燕，還是中年一輩兒的韓淑珍陳美娟，亦或者沉老太太等老年人，全都露出了驚喜的表情。
“快端過來，我替大家嚐嚐鹹澹。”
“切，都說了是冰糖燕窩，你嘗哪門子鹹澹啊。”
沉佳悅習慣性的跟陳燕鬥了一句嘴，隨即看著舒雲問道：
“有你的沒？要不端走一份吧，你也嚐嚐。”
“樓下留了一份，你們先吃，想加哪道菜吩咐一聲就行，我讓人安排。”
樓下，林旭把沉國富心心念的火焰醉鵝做上，聯想到自家奶奶過去特喜歡吃三不粘，加上這道美食確實是殷州特產。
便拿來一些雞蛋，準備將這道傳奇甜品菜做出來，給家人們嚐嚐鮮。
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2022年過去了，本月原本打算寫四十萬字的，但因為生病等原因，一直沒法爆更，不過也寫了316萬字，算是保住了一天一萬字的顏面，戰力榜也維持在了30名左右。
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