“滋啦！”
鍋裡的油熱後，高大爺將準備好的蔥姜花椒以及幹辣椒段放進了鍋裡，開始翻炒，等香味飄出來後，將剁好的豆瓣醬放進鍋裡。
很快。
豆瓣醬特有的醬香味就飄散而出。
“炒豆瓣醬的時候不要著急加水，要慢慢炒，把醬的香味徹底炒出來，這樣才更好吃。”
林旭原本沒打算用烹飪學習卡。
但現在師父進入了教學狀態，每一步都認真講解，不學一下怪可惜的。
所以他便在心裡默唸一聲：
“使用烹飪學習卡！”
默唸完畢後，腦海中響起了系統的提示音：
“學習物件：高培生。當前技能為：傳道授業。是否學習？”
林旭：？？？？
你可真沒讓我失望啊！
鍋裡的豆瓣醬炒得差不多的時候，高大爺往鍋里加了兩三碗早上剛剛熬好的大骨湯，同時把火調大。
鮮亮的紅油漂浮在白色的大骨湯上，對於喜歡吃辣的人來說，這湯太讓人有食慾了。
很快。
鍋裡的骨湯被燒開了。
高大爺沒有做下一步動作，而是讓鍋裡的骨湯保持沸騰的狀態。
“骨湯燒開彆著急煮肉，大火熬一熬，讓料裡的香味徹底融入到湯裡面。”
約莫過了分鐘後。
高大爺把火調小，用密漏將鍋裡的料渣打了出來。
這一步讓林旭頓時喜歡得不行。
過去在學校吃毛血旺這類菜品時候，最煩的就是裡面的料渣和花椒之類的香料了，每次都要挑半天。
今天終於不用理會這些了。
感覺能多吃一碗飯。
料渣打幹淨後。
鍋裡的湯處於將滾不滾的狀態。
高大爺往鍋里加了點白糖，調一下鍋裡的複合型味道，然後把醃好的肉片端過來，開始往鍋裡下肉。
“下肉時候鍋裡的湯不能燒開，不然這些肉片容易脫漿，口感會差很多。”
他一邊說著，一邊抓著肉片均勻的下入鍋內。
林旭抱著試一試的心態，再次使用了烹飪學習卡。
“學習物件：高培生。當前技能為：通用水煮技法。是否學習？”
通用技法？
也就是說，掌握這個技法後，別的所有水煮類的菜都能做了？
學學學！
必須得學！
確認學習後，腦海中再次響起了系統的提示音：
“宿主消耗一張卓越級烹飪學習卡，獲得卓越級通用烹飪技法——水煮，該技能可作出全型別的水煮類菜品，恭喜宿主。”
哈哈！
沒想到還有這種好事兒呢。
本來只想學一道菜的。
沒想到居然掌握了整個菜系。
簡直就是意外之喜啊！
肉片全部下入鍋內，高大爺端著鍋柄輕輕晃了晃炒鍋。
“肉片入鍋後不要用勺子攪動，輕輕晃動幾下，讓鍋底保持不粘連就行。”
等鍋裡的肉微微變色後。
他把火調大。
等鍋裡湯剛剛開始沸騰，他便端起鍋，連湯帶肉一股腦倒進了鋪好墊底菜的盆裡。
“如果用清水的話，得在湯裡稍稍勾點芡，這樣吃起來口感更好，但骨湯就不用了，骨湯本身就是微微粘稠的。”
這會兒鍋裡的肉片只有八分熟。
不過別急。
馬上就可以達到全熟狀態了。
高大爺把林旭昨天做的刀口辣椒灑在盆中的菜品上，又撒了一把蒜末。
然後把鍋洗一下，重新架在灶上。
往鍋裡放油的時候，他看著林旭問道：
“有料油嗎？這個加料油比較香。”
料油？
撓兒的一下小味兒就上來了那個料油嗎？
林旭輕輕搖了搖頭：
“沒有……”
高大爺一聽，往鍋里加了大半勺菜籽油，接著又加了小半勺豬油。
“可以熬點兒的，料油的用處比較廣泛，而且做法也簡單，你會熬吧？”
我……
我要說不會，您會不會降低對我的期望值？
林旭一邊默默從積分商城用四萬積分兌換到了合格級通用料油的烹飪技法，一邊笑著說道：
“