的食材，那就更不能錯過了。
用刀把蘿蔔的頭尾切掉，只留蘿蔔中間粗細均勻的一段。
再用菜刀順著蘿蔔切一刀，一個平面就出來了，四個面全都切完，原本的白蘿蔔就成了一根二十多厘米長的長方體。
接著把這根蘿蔔擺好，開始切片。
刀鋒上下飛舞的時候，一片片薄如紙片的蘿蔔片就被切了出來，看得直播間的粉絲們震驚不已。
“剛才林老闆用迪拜刀法時候我剛準備說我也會，現在才發現，迪拜刀法就是個引子而已。”
“媽耶！薄得能看清桉板上的木紋。”
“這是人的手切出來的嗎？刨片機也刨不了這麼薄吧？”
“太特麼漂亮了，感覺這一輪比賽林老闆要開大啊！”
“其他選手也都開大了啊，莊一舟正在做雞豆花，郭星海做的應該是滑炒石斑魚片、霍一凡正在擠蝦仁，有可能要做白袍蝦仁。”
“媽耶，他們都是葷菜啊，林老闆只用了大蘿蔔，能贏嗎？”
“白玉藕絲怎麼贏的，今天還怎麼贏。”
“嗯嗯，有這話我就放心了！”
林旭切得又快又穩，沒多久，蘿蔔片就已經完全切好。
切好後他活動一下手腕，隨即將切好的蘿蔔片整理一下，開始切絲。
讓粉絲們再次欣賞到了絕妙的刀工。
切好後，把這些蘿蔔絲泡在鹽水中殺水，趁著這個時間，林旭看了看其他選手做的菜品。
雞豆花、滑炒石斑魚片、白袍蝦仁、杏仁豆腐釀官燕、奶湯燉獅子頭、珍饈冬瓜盒……
都是硬菜啊。
學哪一道菜比較好呢？
他想了想，最終還是選擇了白袍蝦仁。
倒不是因為這道菜名氣大，主要是林旭的奶奶比較喜歡吃蝦仁，這次回家正好能趕上奶奶七十大壽，到時候就做出來讓老人家嚐嚐。
上學時候奶奶沒少偷偷給自己塞錢。
現在是時候報答她老人家了。
確定學白袍蝦仁後，他揹著手，慢慢熘達到了霍一凡旁邊，正在擠蝦仁的霍一凡手一抖，一塊指肚大小的蝦仁就掉在了地上。
林旭：“……”
我長得這麼嚇人嗎？
“你來幹嘛？”
霍一凡一想到自己老爸在群裡被林旭的師父嗆那麼一句，心裡就很不爽。
今天原本要在釣魚臺大殺四方狠狠打一波臉的。
結果人家林旭手藝更高。
讓霍一凡心裡憋了一肚子火氣。
贏了我就過來得瑟是吧？
小人得志！
林旭實話實話道：
“還沒見過白袍蝦仁呢，過來學學……這玩意兒用其他蝦行嗎？”
學學？
我不信你看一遍就能學會！
所謂伸手不打笑臉人，再加上吳可欣舉著直播裝置走了過來，霍一凡便收起脾氣，老老實實說道：
“個頭超級大的河蝦也行，但最好還是太湖出產的青蝦……這道菜要求很高，必須得用活蝦，死蝦沒法用。”
為了讓林旭知難而退。
霍一凡說了一堆做白袍蝦仁的注意事項。
比如剛撈出來的青蝦不能用，需要在清水中再養一兩天，讓蝦吐淨泥沙，這樣的蝦肉吃起來更加鮮嫩。
另外這道菜只用蝦仁比較肥厚的那一截，尾巴尖不能要。
所以要用擠的方式取蝦仁，把最好吃的那一截從蝦尾和蝦身連線的部位擠出來，蝦仁的造型更加勻稱美觀。
同時在擠壓的過程中，蝦殼能在蝦肉上留下一道道的擦痕。
這些擦痕有助於接下來的掛漿。
要是直接剝出來，蝦仁表面光滑順熘，烹製的時候很容易脫漿。
正說著的時候，林旭掏出手機，開啟備忘錄，噠噠噠的把這些話記了下來，一邊打字一邊說道：
《重生之搏浪大時代》
“慢點說慢點說，先讓我記下來。”
步驟一定要寫清楚，這樣就算烹飪學習卡抽風了，自己在老家做的時候也能有個參考，不至於兩眼一抹黑。
霍一凡：“……”
我就隨口一說，你還真準備學啊？
這道菜難度可是不小，沒個一年半載的根本別想學會。
他原本想嘲笑林旭想法天真的，但轉念一想，人家哪怕在比賽現場也不放過任