長烤制的時間，導致羊肉脫水。
但也不能一直不動，那樣會造成生熟不均。
“讓我來讓我來，我最擅長做這一步啦！”
急切的想要增加參與感的沉寶寶一看，主動請纓要求做這一步。
吼吼！沒想到我也有參與這種大菜製作的機會，必須得發朋友圈炫耀一波。
她一手轉著烤叉的手柄，一手拿著手機錄製了一段小影片，然後發在了朋友圈：
“第一次來婆婆家，想做菜表現一下自己，也不知道婆婆愛吃什麼菜，就簡簡單單烤只羊叭！”
發出來後。
不太熟的人紛紛點贊，都覺得沉佳悅好厲害，居然連烤全羊都會做。
但熟悉她的人，則是另一個畫風。
陳燕：悅悅你臉皮越來越厚的啊，轉兩下手柄就成你做的了？
吳可欣：老闆娘玩的時候注意點，別燙傷了。
耿樂樂：我一直以為悅姐是個臉皮很薄的人，現在看來，是我草率了。
沉國富：閨女你別亂動小旭的東西，對了，裝置間丟了一把鎖，你見到去哪了嗎？
韓淑珍：在家咋沒這麼表現過自己啊？
……
看到這些評論，沉寶寶皺了皺鼻子。
居然懷疑我的技術，今天我非得參與進這道菜不可！
嗯，等會兒烤好了可勁兒在朋友圈和群裡放毒，饞死你們！
她正美滋滋的想著的時候，旁邊二姑家的表妹石茉莉便湊了過來：
“表嫂表嫂，讓我來試試咋樣？”
“好呀，給你。”
很快，表妹石茉莉的朋友圈裡就多了條動態：
“表哥帶著京城的表嫂回老家了，為了表示對錶嫂的歡迎，我親自下廚做了只烤全羊，有想吃的嗎？”
她發了之後，就輪到陳媛媛的弟弟陳少康童鞋了：
“上次無意中在家裡顯擺了一下做烤全羊的手藝，乖乖嘞，家裡人吃上癮了，就連我表哥也帶著表嫂從京城趕來吃，下次再也不亂炫耀廚藝了，心累！”
接著是大姑家的小勳：
“我從不覺得烹飪是多難的一件事，哪怕烤全羊呢，也不過是這麼簡單一烤而已，但我家人愣是不會，就連我表哥都特意帶著表嫂從京城趕來找我學，有些事啊，果然不是靠努力就行的，還得看天賦！”
很快，親戚們的孩子都挨個兒發了一遍。
文桉還越來越離奇。
看得林旭一陣無語，現在的學生，作業真是太少了啊！
等到羊肉表面變得油潤，並且微微發黃的時候，他端著提前準備好的色拉油，均勻的在羊肉表面抹了一層。
抹完後再次將烤叉升高一格，利用中小火把羊肉慢慢烤熟。
這樣低溫烤制，能夠讓羊肉中的水分最大限度的保留，吃起來更加鮮嫩多汁。
抹油之後，表弟表妹第二輪文桉就開始了。
林旭也沒打擾他們，而是走到一邊，撥通了師兄謝保民的電話，詢問蘸汁羊肉的煮肉方式。
“這個很簡單啊，順著羊肉的紋理把羊肉分開，去掉肌肉囊膜，然後冷水下鍋，放入芹菜洋蔥胡蘿蔔，這三樣去腥效果比什麼調料都強。水開後撇浮沫，然後往鍋里加入一大碗冷水，水開後繼續撇浮沫，反覆五次，水徹底變清澈後放入白止白寇白胡椒，小火煮二三十分鐘就行了。”
果然好簡單！
謝保民說完突然問道：
“你連蘸汁都會做，不會連這個都不懂吧？”
林旭笑著說道：
“懂，就是搞不明白煮多久，怕煮過了。”
“二十分鐘關火，三十分鐘撈出，晾涼後切片，吃之前把煮羊肉的湯燒開，把切好的羊肉焯一下，這樣吃著最美。”
這下林旭總算知道沾汁羊肉的做法了。
結束通話電話後，他來到廚房，將水盆中浸泡著的羊腿撈出來，準備製作。
將羊腿上的肉按照紋理剔下來，接著按照師兄講解的過程，把包裹著羊肉的囊膜去掉，這樣羊肉吃起來口感更好，不會吃到嚼不動的筋膜了。
“小旭，這羊腿骨還有用沒？沒用的話我就熬湯了，回頭不管做泡饃還是煮燴麵，味兒都非常好。”
“不用了姑父，你熬湯吧。”
林旭將清理好囊膜的羊肉一塊塊丟進鍋裡。
接著放入切好的胡蘿蔔片芹菜段和洋蔥，切好後開火進行