，等他們考上之後就會發現。
中央財經沒有烹飪專業，倒是有幾個口碑不錯的殺豬專業……
確認烤全羊沒什麼事之後，林旭回到廚房，將鍋裡煮好的羊腿肉撈了出來，放在一邊自然冷卻。
蘸汁羊肉有兩種切法，一種是剛出鍋就切成肉片，趁熱蘸著蘸汁吃。
但剛出鍋的羊肉比較鬆散，水分也比較足，只能切成厚片，不然會散開。
而第二種，就是自然冷卻後再切，這個時候的羊肉因為溫度變低的緣故，肉會再次收緊。
所以能切成很漂亮的薄片。
不過冷切的話，得要在煮羊肉的湯裡面焯一下才能食用，相對來說比較麻煩。
把羊肉放在托盤上自然冷卻，接著他將浸泡著的鵝塊淘洗兩遍。
儘可能的用冷水洗掉鵝塊中的血水，這樣鵝肉吃起來才更加鮮香。
又泡了一會兒之後，林旭把大鐵鍋放在灶上，隨即將洗乾淨的鵝塊放進去，加入清水和蔥姜料酒，然後開火進行煮制。
“先煮是吧？”
石文明看了一眼，他以為侄子要直接醃製一下就下油鍋炸呢。
林旭笑著說道：
“先煮到斷生再炸，這樣做做出來的乾煸鵝塊更好吃。”
沒多久。
鍋裡的水開了。
用勺子把浮沫撇乾淨，然後往鍋裡放入幹辣椒段、花椒八角、桂皮香葉、白止白胡椒等去異增香的香料。
接著再放入食鹽，給鵝塊一點底味，這樣等會兒煮好之後就不用再浪費時間對鵝塊進行醃製了。
“呀，鍋裡這些黃黃的是什麼啊？”
無所事事的沉寶寶在外面熘達一圈，再次回到了廚房裡。
見到鍋裡煮出來的鵝油有些驚訝。
她這麼一說，林旭才想起，剛剛從鵝肚子裡好像還掏出幾塊鵝脂肪呢，見石文明這會兒正在收拾鵝腸，便將那幾塊鵝脂肪拿過來，打算煉點鵝油。
做乾煸鵝塊時，放點鵝油進去能讓菜中充滿鵝肉的鮮香，吃起來更美味。
這玩意兒煉油也很簡單，切成小塊後放進鍋裡，加一點點水在灶上熬就行了，用不了多久，這些脂肪塊就會變成散發著濃郁香味的鵝油。
等鵝油煉好。
林旭又準備做乾煸鵝塊要用的幹辣椒段和花椒麻椒等食材。
正忙著的時候，二舅提出一個蝦籠走了進來，裡面是一兜子活蹦亂跳的河蝦。
“昨天吃過晚飯閒著沒事在水庫中下了幾個蝦籠，沒想到還挺有收穫，文明，你跟小旭看著弄一道菜吧。”
嚯！
今天中午又是一頓豐盛的午餐的啊。
林旭把蝦接過來倒進清水中，發現裡面居然還有一些個頭比較大的青蝦，便好奇的問道：
“二舅，水庫裡這種大青蝦多嗎？”
“挺多的，你想要是吧？那我今晚下點大網眼的蝦籠。”
林旭說道：
“再過兩天就是奶奶的生日了，我打算給她做一道白袍蝦仁嚐嚐，需要大個兒的澹水活蝦，要是能捕到就真的太好了，咱水庫裡的蝦絕對比養殖的要強。”
一聽是給老太太過生日，二舅當即說道：
“那我今晚多下幾個蝦籠，爭取多捕撈一點讓你用。”
外甥想向家裡的老人表孝心，那自己這個當舅舅怎麼也得幫幫場子。
二舅說完便拿著手機，去外面拍那隻被烤得金黃的烤全羊了。
十分鐘後，鍋裡的鵝肉已經被煮得斷生，香味在廚房飄蕩。
林旭把火關掉，隨即用漏勺把鍋裡的鵝塊撈到一個大號竹筐中。
挑去裡面的蔥姜等配料後，把肉攤開，讓表面的水分蒸發一下，順便也讓鵝肉降降溫，這樣炸出來效果更好。
石文明忙完鵝雜，便開始處理那些河蝦。
把裡面個頭稍大的挑出來，等會兒給鵝塊過油的時候順便炸一下，做成酥炸河蝦。
而小的河蝦則跟韭菜炒一下，做成經典下酒菜——韭菜炒河蝦。
沒多久，親戚們陸陸續續都來了，弄完影片的的曾曉琪和她的幾個同事也來了，順便還帶來一個好訊息，影片已經透過稽核，中午會正常播放。
“辛苦你了曉琪姐，等你嗓子好了，我應該也回京城了，到時候還請你吃小龍蝦啊，這次我減少點辣度。”
人家為了自家的景區忙前忙後的，讓林旭很是過意不去