，蓋上鍋蓋，開始燜制。
油燜筍和油燜大蝦一樣，都需要加少量水燜一下，等鍋裡的水蒸發掉只剩油脂時，整道菜也已經做好。
他忙活時，謝保民一直在旁邊看著：
“這筍做得不錯，趕明兒我得讓老黃給釣魚臺也送點。”
沒多久，當鍋裡的水快熬干時，林旭掀開鍋蓋，把火調到最大，抓著鍋柄翻炒幾下，讓鍋裡濃郁的湯汁掛在竹筍上。
然後關火出鍋。
油燜筍做好，醃篤鮮也差不多好了。
用勺子在鍋裡攪動一下，鮮香的味道頓時就飄散出來。
筍的鮮味，肉的鮮味，火腿的鮮味，匯聚在一起，讓人還沒吃，就先被這味道給深深吸引住了。
“魏乾，開始吃飯，油燜筍和醃篤鮮盛出一些放在蒸櫃裡溫著，等會兒我還得跟悅悅去醫院送飯呢。”
“行，我這就開始盛。”
交代完魏乾，林旭戴上隔熱手套，開啟蒸櫃，將裡面的皮渣蒸肉端了出來。
一旁的謝保民一看，好奇的問道：
“這是燜子嗎？”
“不是燜子，是皮渣，我們老家的一種美食，跟燜子做法很像。”
“聞著味兒是挺香的，等會兒得好好嘗一下。”
林旭留了兩份往醫院帶，剩下的端出來。
他沒有直接往盤子里扣，而是拿著斜刀切成的黃瓜片，均勻的擺放在蒸碗的邊沿。
一半黃瓜在碗內，一半黃瓜在碗外面。
擺好扣上一個乾淨盤子，快速翻轉一下，再輕輕把碗拿起來，擺得整齊的扣肉就出現在了盤子裡。
肉片色澤紅潤，香味濃郁，肉與肉之間夾著的皮渣，也已經蒸到了半透明狀態，還泛著油光，看起來就特別饞人。
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這賣相再配上扣肉一圈點綴著的綠色黃瓜片，顏值方面還是挺不錯的。
很快，油燜筍、醃篤鮮以及皮渣蒸肉就端了出來。
大家圍坐在在餐桌前，先嚐了嘗醃篤鮮，湯鮮美味，肉很香，也很嫩，竹筍鮮味濃郁，口感脆嫩，真是既能當湯又能當菜的一道美味。
而油燜筍就更別說了，一口竹筍下去，甜鹹交織的味道和那股子濃郁的鮮美。
哪怕如今正值隆冬，也讓人有種春天已經來臨的感覺。
沉佳悅對竹筍什麼都不感興趣，她覺得身為殷州媳婦兒，得先吃殷州的美食，所以她上來就夾起了一片皮渣。
這會兒的皮渣因為吸滿了五花肉的油脂，變得油亮亮的。
原本以為會蒸得軟爛，沒想到很輕鬆就能夾起來。
皮渣顫巍巍的樣子，彷彿這才是五花肉一樣。
送進嘴裡，首先感受到豬油的豐腴，輕輕一嚼，能感受到皮渣特有的勁道和軟糯。
這種口感配上濃香的味道，比肉都美味。
相反，旁邊蒸好的肉則變得清爽了不少，這是油脂被皮渣吸收造成的。
“好好吃，你們都嚐嚐，這皮渣比肉都香，簡直出乎意料。”
誰能想到，最廉價的的食材居然能媲美肉類，這不得不讓人感慨國人的智慧和探索能力，尤其是吃的方面，簡直讓人歎為觀止。
其他人嚐了嚐，也覺得非常好吃。
過來蹭員工餐的陳燕問道：
“妹夫，皮渣的成本這麼低，味道又這麼好，你不打算在店裡上新嗎？”
林旭夾起一片皮渣配著米飯吃下去，這才說道：
“皮渣的賣相太低，我擔心京城這邊的人接受不了，等我回頭再琢磨琢磨吧，儘量把皮渣的顏值提上來。”
說完他剛要夾一塊醃篤鮮裡的排骨嚐嚐，腦海中就響起了系統的提示音：
“宿主決定提高家鄉美味的顏值，觸發支線任務【顏值提升】：請宿主運用所掌握的烹飪技法，將皮渣的顏值提上去，並在門店上新三天內成功賣出五百份，完成後獎勵完美級地方美食抽獎一次。”
我去，這也觸發任務嗎？
這樣也好，原本就想宣傳一下老家的美食呢，有了這個任務，那就更有動力了。
林旭打算下週拍完婚紗照就開始忙活這事兒。
全國各地不為人知的地方美食那麼多，說不定這次就能抽個爆款呢。
在大家吃肉的時候，老黃因為戒酒戒肉，悶頭只吃油燜筍