旭說道：
“別喊了，他剛被我開除了。”
齊振濤：？？？？？？
“林總監，你這是？”
“在門口攔著不讓我進來，態度惡劣，衣衫不整，行為舉止完全不符合廚師的行為規範……”
見林旭不像開玩笑，齊振濤張了張嘴：
“那是我侄子。”
“我知道，但身為你的侄子，卻不維護你，反而拆你的臺，我不是很理解。”
他的聲音不低，周圍的廚師下意識的整了整自己的廚師服。
雖然大家不忿新來的總監，但要被開除的話，再想找到這麼輕鬆的工作可不容易了。
齊振濤聽出了林旭話中的意思。
他深吸一口氣，看了看周圍那些忙碌的廚師。
很明顯，自己侄子是被當槍使了。
原本他還想打算在林旭面前幫大家說說情，鼓舞一下士氣，讓大家好好工作呢。
現在既然自己侄子被拿來當槍使了，那就讓林總監好好折騰吧，想開除哪個就開除哪個。
林旭看到這位總廚的臉色，就知道開除齊思亮這一步走對了。
現在廚房的主要崗位全都是齊振濤的人把持著，什麼乾兒子師兄弟徒子徒孫全都有，整個後廚成了一窩親。
這是後廚大忌。
不光後廚，各行各業中，一旦同一個部門成了一窩親，那就約等於走向了下坡路。
因為都是自己人，太容易糊弄，太容易得過且過。
這種心思下，是個人都會變得懶散起來。
“讓林總監見笑了，我先陪你轉轉。”
齊振濤領著林旭在廚房裡轉了起來，周圍不斷有人打招呼說話，但他誰都沒理，自顧自的講著後廚的幾個部門。
林旭跟在他旁邊，認真聽著。
對於這種超級飯店的後廚，他多少是有些懵的。
燕京飯店跟釣魚臺不一樣，釣魚臺是分成了十八座樓十八個餐廳，每座樓都獨立運營，相當於十八個高階私密飯店。
但燕京飯店後廚就比較集中了。
整個飯店就沒幾個餐廳，其中一半還是外包的，直屬經營的，全靠齊振濤帶領的中華禮儀廳後廚帶頭。
剩下幾個餐廳都是西冷咖啡廳之類的，吃簡餐可以，但要想吃的好，還得來中華禮儀廳。
這樣的飯店構成，讓整個後廚格外的大，人員也非常齊備。
穿過洗菜區配菜區，齊振濤帶著林旭來到了廚房深處，這裡是湯品區，也是廚房裡比較特殊的地方，因為店裡用的所有湯品，都是這裡做的。
剛到門口，兩人就聽到了裡面傳來的咆哮聲：
“鮑汁都學不會，要你們有什麼用？”
齊振濤歉意的衝林旭笑笑：
“這裡的負責人是我師弟，脾氣有點暴躁。”
林旭一探頭，就看到一個穿著廚師服的胖子，正在教訓幾個年輕學徒。
他的衣服有點不合身，釦子緊繃，感覺廚師服隨時會崩開。
之前在辦公室籤協議的時候，前臺經理苟俊國提過後廚湯品部的廚師長。
這位廚師長是齊振濤的師弟，脾氣暴躁，原本是炒菜區的大廚，但因為炒菜方面水平有限，這才來到湯品部。
在湯品部也沒啥亮眼成績，做出來的湯品已經被投訴了好幾次。
遇到貴客的時候，還得靠齊振濤來支援，這才能勉強保證不翻車。
現在見到這位胖子居然還在帶學徒，林旭便倚著門框，饒有興趣的看了起來。
“做鮑汁要捨得放料，要懂得取巧，把食材焯下水往鍋裡一放，裡面多加雞汁和味精，大火一咕嘟，用的時候再調味。”
齊振濤聽得臉色一變，剛要說話，這位胖廚師一扭臉，反倒問了起來：
“師兄，你咋讓外人來我這兒了？不是說了麼，我這裡做湯都是有秘方的，你讓人偷了可咋整？”
誰會偷你的秘方啊。
這是嫌倒閉得不夠快嗎？
人均上千元的餐廳，你拿雞汁和味精糊弄，這有點過分了吧？
齊振濤說道：
“師弟，這是膳食部新來的林總監，是葉總專門請來整改後廚的……誰教你做鮑汁時放雞汁味精了？”
“我自創的，這能節省很多時間。”
見他大言不慚的樣子，林旭臉上閃過一絲無奈。
怪不得燕京飯店