情況。
他們剛進去，旁邊包房的門就開了，躲進去的一行人悄悄出來，到廚房門口的卡座上開始等晚飯。
廚房裡。
溼鴨子的瓦煲還在小火咕都著，而幹鴨子的瓦煲中，則發出了滋滋啦啦的聲音。
這是水分被蒸發出去的表現。
謝保民拿著一把烹製熟食使用的廚房剪，開啟幹鴨子的瓦煲蓋子。
剛開啟，一股誘人的香味便從裡面升騰而起。
鴨子身上已經被老抽染上了一層紅潤的顏色，鍋底的湯汁也只剩一點點，生薑特有的辛辣味兒直往鼻孔裡鑽。
很舒服的味道。
謝保民說道：
“瓦煲底部沒了水分，說明鴨子已經斷生，不過因為是整隻鴨子，所以下半截有味道，上半截的味道還不行，所以需要把鴨子剪開，讓鴨肉和底部的那些調料油脂充分混合，這樣鴨肉才更美味。”
他一邊說著，一邊用剪刀麻利的將鴨肉剪開。
別說，這鴨子確實已經斷生，哪怕最厚實的鴨腿根部呢，也沒有血水冒出。
完全剪開後，用竹製鍋鏟在鍋裡翻動一下，讓鍋底的油脂和料汁均勻掛在鴨肉上。
接著蓋上蓋子，將火再調小一點，由燉改為焗。
“先煎，再煮，最後焗，這是薑母鴨好吃的關鍵所在，透過焗，能讓鴨肉徹底入味，薑母的香氣也能滲入進去。”
謝保民對師弟是知無不言，因為師父說過，要趕緊把師弟的廚藝提上去，這樣才能學一些比較高深的菜品和烹飪技法。
這些基本上都是瀕臨失傳或者已經失傳被重新復刻出來的。
所以需要有人傳承下去。
謝保民因為白桉和紅桉水平有差距，沒法學，所以整個師門的希望全落在了師弟林旭身上。
“好了師弟，都弄好了，把醉蟹弄來吧，我來燙酒。”
林旭答應一聲，推開冷庫的門，將滿滿一大罐醉蟹搬到了廚房裡。
擰開密封蓋，酒香夾雜著一股莫名的鮮味頓時瀰漫開來。
“嚯，這味兒可真夠正的啊！”
剛把燙酒的水燒上，謝保民便圍過來，看到裡面那些個頭碩大的螃蟹，酒癮立馬就上來了。
用一雙乾淨的竹快將螃蟹夾出來一半。
嗯，醉蟹雖好，但不能多吃，否則會感受到來自腸胃的抗議。
至於剩下的那一半，完全可以下次吃，反正只要用醉滷泡著，短時間內螃蟹是不會壞掉的。
拿一個乾淨菜板過來，把螃蟹放上去從中間切開。
黃中帶紅的蟹黃就顯現了出來，同時還有一股濃郁的鮮美滋味。
切開三分之一，留三分之一整個的，會吃的人選擇吃完整的，享受拆蟹吃蟹的快感。
不怎麼會拆蟹的，可以選擇切開的這些，直接從刀口處吸吮裡面的蟹黃就行，簡單直接。
而另外三分之一，則擺到蒸盤上，放進蒸櫃裡進行蒸制。
腸胃不好，又想嘗試醉蟹滋味的，只能選擇這種折中的辦法。
沒多久，蟹已經切好，酒也已經燙好，開整！
“來來來，開始喝吧，嗯？崔教授呢？”
林旭端著滿滿一托盤醉蟹從廚房出來，才發現原本等在外面的崔清遠已經不見了蹤影，獨留老黃一個人在對窗惆悵。
沉寶寶等人倒是在，不過面對生的醉蟹，她們多少有些膽怯。
陳燕雖然想嚐嚐，但舅舅和舅媽都在，還是老老實實當個小輩兒吧。
“樓上呢，嚴總想投資馬場，老爸邀請崔教授去出出主意。”
嚴總來了？
林旭有種錯過了無數好戲的感覺。
沒想到自己在廚房裡學個薑母鴨的功夫，外面居然發生了這麼多事情。
他笑著說道：
“那就請嚴總也嚐嚐我做醉蟹的手藝吧，看是不是滬上的老味道。”
舒雲踩著高跟鞋噠噠噠的去了樓上。
沒多久，沉國富幾人便從下了樓，大家臉上都帶著笑意，很明顯，投資談得不錯。
師兄也端著燙好的黃酒從廚房中走了出來。
“嚴總髮來的螃蟹一隻沒浪費，我們吃完剩下的全都做成了醉蟹，既然今天趕上，正好把把關。”
bidi
崔清遠推了推眼鏡，主動要求給大家倒酒。
嚴琳臉上帶著笑意：
“