第二十章 月餅(1 / 3)

終於,在緊趕慢趕,村子裡面的稻子在中秋之前去皮收好了,倒是都能夠好好的過一下中秋節了。

中秋節對於村子裡面的人來說還是很重要的,尤其是在豐收之後過節,每個人臉上都是喜氣洋洋的。畢竟除了春節中秋就是一個很重要的節日了。

中秋是要送禮的,姝娘問了一下顧大郎,每年也都是要準備一些東西送到相熟的人家裡面的,有風家、韓家還有就是和顧大郎同為獵戶的周大海一家,這周大海也是一個很疼媳婦的,只是他的媳婦姍娘因為身體不好倒是很少出門,兩個人也只有一個女兒嬌娘。

和自己一樣名字後面都是帶著一個“娘”字,這應該是大戶人家才會這樣叫的,姝娘不禁在想著周大海的身份了。

“他是大戶人家的庶子,只是嫡母心狠,讓他們淨身出戶,那時候大海的媳婦正懷有身孕,這樣就落下來了毛病。”顧大郎說道。

姝娘點點頭,明白了,倒是對這個姍娘有了一些興趣,想著過去親自看看。

今天是十三,中秋節當天過去送禮的,所以姝娘決定今天做月餅當做節禮,明天送去給各家,除了這三家還有王家其實也是要送過去的,雖然上次顧大郎和王李氏因為王富強出現了一些矛盾,但是明面上還是要做好的,總歸是不能讓人留下閒話。姝娘和春紅、陳氏也是不錯,就想著也送一些過去。

因為姝娘經常做點心,所以各種模子都是不少的,要做月餅陳氏還特地過來借了兩個。

姝娘只調了四種餡料的,分別是椒鹽的、豆沙的、栗子粉的和五仁的。雖然是要送人,姝娘也是沒有打算做很多,月餅這種東西雖然是容易儲存,但是姝娘並不是特別熱衷的。

所以只打算每一樣只做十六個,總共也就準備做六十四個月餅。一大早姝娘就開始準備東西了,顧大郎在和麵,而姝娘則是在做冰皮月餅所需要的冰皮。

將用羊奶做的乳酪拿了出來,用水化開,再加上了些許麵粉調勻了放上糯米粉,用新出的稻米做出來的糯米粉自有一番妙處。

拌好了放到鍋裡蒸煮,等著好了就可以用來做月餅了。

這樣乳酪是新做的,做點心加上乳酪味道比平常的要好,所以很快就用完了,姝娘也是將做乳酪的方法教給了陳氏,因為姝娘發現陳氏是個能折騰的,而且家裡面富裕,倒是可以經常做點心的。

因為這樣,姝娘和陳氏倒是成了很好個閨中密友。

姝娘又拿出來了一些糯米粉放在平鍋上面炒熟,準備做一會兒用,接下來就是調製餡料的事情了,豆沙的就是將紅豆加糖煮熟搗碎就可以了,栗子粉的也是簡單,五仁無非是準備好那些材料然後班上炒好的麵粉,椒鹽的卻是有些麻煩。

是要做酥皮油麵的,然後炒熟的花椒擀碎過濾,黑芝麻碾碎,加上細鹽和些許糖和熟麵粉拌好,這樣才算是做好。不過雖然麻煩,但是姝娘想著顧大郎不喜歡吃甜的,還是做了的。

這一邊,顧大郎已經是和好了面了,和麵的水是蜂蜜水,這樣做出來的味道會好一些。

姝娘告訴顧大郎應該怎麼來做月餅,然後就把三種餡料留給了顧大郎,自己去看一下冰皮是否做好了,冰皮的姝娘是準備放栗子粉的。這種月餅做出來就是可以直接吃了的。

姝娘看了一下,已經是蒸熟了的,就拿出來,用筷子攪拌一下放涼。

在過去看時,姝娘已經發現顧大郎做出來不少了,顧大郎的手巧,每一個厚度基本上都是一樣的,姝娘就把這些做好的一個個都塗上些許油,準備過會兒烤熟。

顧大郎抬頭看看姝娘,笑著問道:“怎麼樣,我做的不錯吧!”

一副求著表揚的樣子讓姝娘忍俊不禁,笑嘻嘻的說道:“顧大哥的手最巧了。慢慢做,我去準備午飯。”

昨天翠兒和風母去漁村的,姝娘就讓她們帶來了兩條鮁魚,今兒早上就是剁好了準備做魚丸子來用,用小勺一個個挖出來,然後直接放到鍋裡面,燒熟了就可以了。這個時節鮮魚這樣做出來很是鮮美的。

主食姝娘是做了米飯的,做多了一些,晚上就炒米飯就可以了。

飯熟了的時候,顧大郎已經是做完了兩種餡料的月餅了,其中的一樣正在放在平鍋裡面,姝娘就過去給放在平鍋裡面的月餅挨個翻了一下身,然後回頭對顧大郎說道:“先放下吧!我們吃飯。”

顧大郎笑著點點頭,停下來手中的動作,姝娘則是去盛米飯了,顧大郎很自覺的將魚丸湯盛出來,這東西比較熱,顧大郎的手上有老繭,所以不怕

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