、間火兩種。
直火是直接在火上烤，有不同的炭料柴火，比如松木柴、荔枝柴。
間火是火與食物之間隔了傳熱的容器，分包燒、串燒、網燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺燒、巖燒，等等等等。
姜靈一開始還興味盎然，看著看著，頭也大了，立即發揮熱情好客的精神，讓給冬明選。
而冬明接過去，一頁一頁翻、一行一行看，半晌沒出聲。
這令姜靈懷疑冬明把這個當小說了。
最後還是吳領班巡過來發現，上前解說了幾句。
原來選單造得這麼聲勢浩大，東西固然的確都有，但主要還是因為來這兒玩的老闆，有時候喜歡心血來潮，顯擺顯擺…………最絕的一次，有個老闆擺著荔枝柴不要、指明要荔枝殼兒來燒！
不過這種情況其實不多。
因為平時來這兒的客人，晚上那些才是主要內容，吃得又精細，不大會特地去點那全國各地都有的燒烤。
絕大多數客人又比較低調，也都是會享樂的人，少有做出這種無聊事的。
只不過偶爾鬥氣、鬥富了，也免不了碰上幾次。
……吳領班簡短說完，熱情推薦道：”Miss姜，這兒燒烤裡頭，正宗的首推阿拉善烤全羊。
這烤全羊用的不是綿羊，而是山羊小羊羔；也不是明火，而是燜爐烤鴨的製法。
“康乾的時候，阿拉善羅王當了駙馬，在北平城內建了王府。
王府的蒙古大廚，學來北京烤鴨的辦法，就有了這種烤羊。
一直到民國末年，在北平城內都是響噹噹的頭一號。
”我們這兒的烤羊，專門有大廚，姓古，家裡祖上是阿拉善王府的烤全羊師之一。
運氣好，把這手藝傳了下來。
古師傅用的香料，與外面不一樣，那是他自己的配方，看家的本事。“姜靈便問冬明：”那就烤全羊？“冬明一邊繼續看選單，一邊道：”好。“張甫起先見選單在冬明手裡，便一聲沒吭，此時見定了下來，興致高昂道：”烤全羊要兩三個小時吧，現在才五點這樣，我們先自己烤點什麼墊墊？動動手才有意思。“姜靈對此也很有興趣，於是商定用松木柴，而後各點了幾樣自己喜歡的。
冬明則要了他們點的花色每樣一串。
至於時鮮與醬料，交給廚師去推薦和搭配。
姜靈體術有進步，張甫頗為高興。
他中午請了三個老闆搬房間，已經交際過一番了，晚上正想緩一緩、早點歇息，也好把之前連夜趕路的疲憊緩過來，因此便推了另外幾個老闆喝酒的邀請，來吃薑靈的燒烤。
私營老闆的人脈，都要靠自己，所以他們均應酬慣了，就算性格不四海，也是知情識趣的。
而與路林的保鏢一起吃燒烤，雖然差得太遠，無關生意，但畢竟也是外星人、外文明的高手，以後老熟人喝酒吹起牛來，多少是個話頭……因為這個，加上與張甫交情好，魏老闆也高高興興跟著來起鬨湊熱鬧。
……燒烤的地方，近一點的就有兩個現成的好選擇。
一是2203的陽臺，那兒面朝北邊的山景，而且寬敞得很。
二是四幢樓中間、池子旁邊的露天座，雨已經停了，晚上燈光水影，也是一種景緻。
但是像俞靜、俞驥這樣的小高手，有住在松風水閣的。
另外那個吳領班說盡是外國人的留聽閣，沒準也有幾個。
為了避免冬明”禍害“他們，也為了避免他們頂著壓力前來騷擾，地方選了陽臺。
烤架有大有小。
供客人自己動手、烤個興致的，當然精緻迷你，就三四十厘米見方，下面一個火盆，上面不鏽鋼條架；配有可調節高度的支架，站著烤、坐椅子上烤、坐地上烤都可以。
服務員把東西搬到陽臺佈置好，幾人便讓她們離開了。
因為張甫、魏老闆、老王這個年紀的人，小時候不是在農村裡燒過灶臺，就是在城鎮裡燒過煤球爐子，撥弄撥弄炭火，還是會的。
趙永剛麼，他們任務中雖然不能生火，以免煙霧暴露，但野外訓練時，卻燒得多了……運氣好的時候，沒準在集合點烤野兔烤蛇烤肥鼠等餘下的戰友，烤上一二三四天！運氣不好的時候嘛……那就被戰友等。
所以趙永剛也不會被這個難倒。
至於姜靈，她沒生過炭火，可她會照葫蘆畫瓢呀！旁邊的人幹什麼，她就幹什麼。
就這樣，姜