做的。
先把牛油給煉出來，然後用牛油炒幹辣椒蔥薑蒜等調味料，最後出了一鍋火鍋底料，嚴綺雲今天的鍋子只用了三分之一，剩下的嚴綺雲讓韶月拿回來了，下次要吃再拿去大廚房叫他們做就是。
吃的時候，把凝固的牛油放進鍋裡，然後加入原本用大骨頭和雞熬製的高湯，把底料煮開，就是一鍋香噴噴的火鍋湯底了。
蘸料倒是不用嚴綺雲操心，火鍋本身在北京城不是什麼稀罕吃法，大廚房裡面的御廚比她這個半吊子更懂怎麼配蘸料，直接給她送了三種口味的蘸料。
麻醬、辣醬、豆豉牛肉醬。
其實紅湯火鍋他們也不是折騰不出來，御膳房是有南方廚子的，只是康熙和妃嬪們的口味基本上都是北京口味，不怎麼點著吃而已。
嚴綺雲的話，口味倒是不偏那邊，對她來說，就單純是屬於什麼好吃都可以吃。
熱騰騰的銅製鍋子放在小碳爐上，咕嘟嘟的冒著辛香味兒，嚴綺雲叫邵平和韶葉直接把桌子搬到了院子裡面開始煮鍋子吃，十來度在紫禁城已經是個非常舒適的溫度了，再吃個鍋子就更加暖烘烘的。
她點的菜也不少，羊肉和牛肉各兩盤，不過切的薄薄的，實際量卻不太多，還有新鮮的大白菜，取最嫩的菜心部分裝了一小盤，還有黃瓜、土豆等等，都用不大的盤子裝著，零零總總擺了一桌，看著也有點去火鍋店吃火鍋的樣子。
“主子，您囑咐大廚房做的這個鍋子味道可真衝，奴婢這種平素不太能吃辣的，聞到這個香味都忍不住咽口水。”韶月一邊用長筷子幫嚴綺雲涮菜，一邊說道。
近來她們主子人開朗了一些，和她們處的也親近了不少，所以這會兒她也敢和嚴