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隨便在附近找了一家寵物店,將棉花團交到寵物美容師手中,約定好領取時間,安樂帶棉花團在附近轉了轉。
圓麵包對穿著打扮什麼的沒有太多興趣,它最感興趣的還是附近那些大大小小的蛋糕店,烘焙坊。
安樂帶它走了幾條路,它就把幾條路上的麵包店都看了一遍。
圓麵包失望得很。
因為那些麵包店的產品不說有多麼美味,光是乾淨衛生都做不到。
大部分麵包都是用最劣質的麵粉做成的,甚至一些麵包櫃裡還混雜著兩三天前剩下的產品。
裡面夾雜的奶油都已經開始發酸發臭了。
看的圓麵包興致全無,連連催促安樂回烘焙屋烤些麵包慰勞慰勞自己的眼睛。
安樂掏出手機看了看時間,距離他和寵物店約定的時間還有三個小時左右,畢竟是靠近市中心商業區的位置,隨便一家寵物店都是本地最上檔次的那一掛,安樂這邊又沒有提前預約,自然是要等一陣子的。
做一爐麵包完全來得及。
就當做是給圓麵包治工傷,正好老頭老太太也還沒嘗過他的手藝,等他接到了棉花團,一起送過去。
安樂這麼想著,回到烘焙屋,開始他在現實世界的第一次烘焙。
因為已經透過了試煉任務,烘焙屋的冰箱已經和空間倉庫繫結,安樂拿出商城購買的高筋麵粉,白銀老師贈送的乳製品,雙開門女士贈送的雞蛋,多米娜贈送的蔗糖,以及酵母等材料,開始下手揉揣。
這次,安樂準備做一爐純手工揉制面包。
給自家人食用的東西,當然是要最好的。
很快,一個光滑不沾手的麵糰就揉好了。
下一步就要加入黃油。
而到了這一步,才開始真正考驗揉麵技術。
烘焙新手們幾乎都經歷過揉不出手套膜的問題。
但是安樂已經抓到了訣竅,按、揉、揣、壓、摔,半小時後,麵糰已經吸收了油脂,變得軟滑,柔韌。
揉出手套膜之後,安樂將保鮮膜覆蓋在麵糰上進行一次發酵。
發酵期間,他也沒有閒著,動手準備打發奶油。
還是那句話,給自家人食用的,當然是最好的。
“等一下!這是白銀老師那邊生產的純動物奶油,動物奶油怕熱,現在就打發,等麵包烤好之後,它就化的不成樣子啦!”
經驗豐富的圓麵包及時阻止了安樂的動作,趁機就奶油的分類進行科普。
“奶油分為動物性奶油和植物性奶油,動物性奶油口感更細膩柔軟,奶味十足,入口即化,但是它定型不太好,很容易化掉,做好造型之後需要儘快放入冰箱裡儲存,或者立刻食用;
植物奶油比動物奶油耐熱,穩定性更好,做好造型之後可以保持很久,不過有得必有失,無論是口感還是健康的角度,植物奶油都遠不如動物奶油。”
原來,不僅僅是麵粉,奶油和奶油也有區別。
安樂回憶自己吃過的蛋糕們,悲哀的發現,按照圓麵包的說法,從小到大,他就吃過幾次動物奶油蛋糕……
動物奶油怕熱,安樂不想慢慢悠悠等到徹底放涼才帶給父母品嚐,只能放棄了給圓麵包注入奶油夾心的想法,轉而在商城購買了杏仁片和堅果仁。
一次發酵過後,安樂排出麵糰裡的多餘氣體,用切面刀切成大小一致的小塊。
圓麵包負責在他切好後拿起稱重,分量不要求完全一樣,前後只相差幾克其實沒什麼影響。
更何況,安樂能夠在短短時間內就將麵糰的分量控制的如此精準,多少是有些天賦在身的,距離徹底控制分量多少隻是時間問題。
有天賦,願意做,被PUA了不知幾千年的圓麵包就很知足很知足了。
更多的,圓麵包不敢奢望。
貪心不足的食物精靈可是會被雷劈的。
把小塊滾圓,放在托盤中,刷一層黃油,再用切面刀輕輕劃一道十字,撒上杏仁片堅果仁,室溫二次發酵。
剩下十分鐘左右時候,開啟烤箱預熱功能。
最後,將麵包送入烤箱。
烘焙品特有的芬芳從管道里鑽出,隨風漸漸擴散。
商業區小巷外,兩個俏麗的都市佳人恰好路過。
“咦?好香啊,盼盼,你聞到香味了嗎?”
“你不說我還沒