一聽客人問起這樁，那堂倌已是暗自欣喜，就這一提定是桌面上的客人好奇來問。剛才僅憑自己有意給雅間裡的客人，略提了一提，便已是多得了一份賞，看來今兒可是要小發一筆了。
笑著點頭便道：“那可是昨兒，知縣大人親自讓人送來的選單，咱們店裡也都是按著單子上的菜餚，只是不知這後廚裡還有備下多一份沒，要不您幾位先用著。待小的瞧瞧……。”
才剛提了頭來。一旁這位發話的客人，已是笑而不語地頷首。摸出一塊碎銀子來，塞了過去。那堂倌也不笨，忙不迭側身避過了後頭掌櫃的視線，順溜將碎銀滑入掌中：“得了，您幾位就請好吧，一準讓各位嘗上這口新鮮的。”
沒待正舉頭掃完二樓上情景的掌櫃，轉回頭來，那堂倌早已是一個轉身，沒入後院而去。
“瞧瞧，還是這銀子給的快了，不待你問出個子醜寅卯來，那堂倌就已順道滑溜走咯。”
卻見剛才這位半點不及，低笑著側身瞥了一眼，櫃面上的掌櫃，轉而才篤定一句：“等著瞧，一會兒有人喚了掌櫃的離了櫃面，咱們鐵定就能從那堂倌口中獲悉所有了。”
倒是真不出所料，沒一盞茶功夫，那後面掌櫃的，已是將注意全都移向了自家店門前，久久不散的人群。開門做生意，雖是最不願見門可羅雀，可似這般探頭張望者，幾乎就要將這門前站滿，卻也是掌櫃樂見之事。
此刻，再待剛才那去而復返的堂倌，行菜而出，喚了來問才是最合時宜。再度被這桌上的客人喚住，那堂倌哪裡還有不明白的。今兒店裡能有如此多人來坐，不說全部，也是十有**都是衝著樓上那桌而去的。
將手上的菜品一一送至各桌後，便更是陪笑著趕過這邊：“各位客官，您這桌要的菜餚已在灶上做著，一會兒就得。”伸手在桌面之下，麻利的接過銀子，便低聲將方才與自家掌櫃所提之事，又順溜無比的複誦了一遍。
聽完了那堂倌所述，這旁桌上四人不禁暗自感嘆，怪道剛才那掌櫃的一聞此言，臉色是瞬間就變化不定起來。卻不想，剛要低聲議論上幾句來，又被那堂倌冷不丁吐的言語，驚得不輕。
剛才那堂倌確實聽著了旁的細節入耳，可是礙於東家知曉後，恐怕就要直衝上那二樓去，才沒敢坦言全部。
原來這堂倌就是專為主間內行菜的，得了此等重任，酒樓掌櫃的自是要選一個，最是挑不出錯的擔當。偏生今日又趕巧遇上，裡面那位正主和善的很，不但是事先就讓其一如往常那般，邊唱菜名邊逐一擺佈上桌。
這堂倌得了縣太爺的親點，哪裡敢再作它想，當即便唱唸有聲起來。剛一開始，整個雅間內是除了堂倌略帶韻味的唱菜名，倒也無人再言語。可就在他最先兩道菜名唱完之後，就聽得一旁的主簿老爺，不溫不火的即興加了一句道：“此乃一雞兩吃，一冷一熱。”
說著更是徑自又嚐了一口道：“肉質鮮嫩細膩，皮色油亮爽滑。”忙又換過一旁的小瓷羹，連品了兩調羹才道：“這一味湯品更是，鮮美無比，原汁原味。”
隨後更是抬眼，再看了一眼盅內之物，搖了搖頭，隨即又頻頻點頭，湣�艋腥淮笪蟣閭崍艘瘓洌骸霸�創酥星宓ブ���詞且蛭�渙艫昧閾鞘巢撓淘凇！�
聽到此處，莫說是這一桌上的客人們，已是連連稱奇，就連陸續被吸引而紛紛側身，轉向往這旁來的客人們，也都不明就裡的催促著這堂倌接著又出了何等變故？
伸著脖子打量了一眼，那門口的掌櫃，見尚無意要轉會店內，他才小聲繼續起來。當時，聽得那主簿老爺接著菜名，絮絮叨叨介紹了一遍，在座的客人們也都不禁有些啞然，不過卻是也實在沒當回事。
再見主位上的縣太爺，卻是含笑微微點頭，也已是擺手示意門口的堂倌繼續唱唸。他才接著有是兩句出口，這回還是被一旁的主簿老爺生生插入一句。比起前一大段來，卻是少之又少，但也是叫剛才還不以為然的客人們，紛紛側目過來。
不過，那畢竟是一縣的主簿，縱然是心有不滿，卻也無人敢頂撞當場。只能聽之任之罷了，更有甚者索性半垂眼皮，只做木然之態。直到後來，那位主簿老爺是越說越上癮，依然是每聽得這堂倌唱出倆菜名來，便是饒有興致的附上一二。
直到一桌菜品上得齊全後，眾位被請之人，才覺出不對來。這哪裡是請客飲宴，分明是早有預謀！放眼滿桌之上，皆是一物兩烹的菜餚；但這雞鴨魚肉、乾鮮時蔬是無不入饌；細看之下，那盤中各色也是盡展廚子們的刀工了得；更別提那變化無窮的