去皮去核後放在水裡浸泡，去甜味。銀耳和枸杞洗乾淨後放在另一個碗裡用溫水浸泡發開。
準備好這些後杜齊悅切了一塊雞胸肉，將雞胸肉切成肉泥後炒熟，加入料酒、白糖、醬油熬煮，之後再加入雞蛋和切碎的洋蔥、貢菜。等肉餡做好後，杜齊悅將泡好的枇杷拿出來填入枇杷中，然後將枇杷擺在過重隔水蒸。
枇杷蒸熟期間杜齊悅拿了一個大生薑切成絲後裹在紗布裡住杵臼倒處薑汁水，然後將泡的差不多的銀耳和枸杞拿出來加薑汁水煮熟。
等枇杷蒸熟後杜齊悅將枇杷倒入鍋裡，加上高湯、澱粉和佐料勾芡。勾好薄芡後，杜齊悅找了一個雪白的小盤子，將枇杷夾出來擺上去，然後淋上薑汁銀耳枸杞湯，又切了黃瓜隨手雕了兩隻立體的蝴蝶擺上去，這才算是把這道點心做好。
這時鍋裡的粥也熬好了，杜齊悅拿了一隻小碗盛了一碗，撒上了一些蔥末，便和那盤雞蓉枇杷泉一起放到了托盤裡，然後親自端了出去。