這三精大飯店的主會場中充斥著火爆油煎的嘶鳴，以及刀切調汁的輕脆。
甜品菜製作有一個特點，那就是準備的時間往往要多過製作的時間！
就拿五鳳樓周師傅的“解千愁”來說吧，準備的時候又是刀工薄片，又是灌漿調煳，還要掌握獨特的刀工技巧，但真要開火製作的時候，卻簡單無比，其實就是把掛了蛋清澱粉的“蘋果卷”放進油鍋裡炸，最後再把燒好的糖汁與果卷混合，拔絲便可。
除去備料，他上火製作的過程，估計連十五分鐘都不會有，是真真正正的“快菜”。
當然，這製作菜品的速度再快，再絕，也是建立在廚師深厚的底蘊功夫上的，這玩意有點像書法或者水墨寫意畫，是隻能意會，不可言傳的意境。
在這種意境中，我坐在評委之間，隨著賽事的深入進行，自己也漸漸被比賽場上那廚師間濃烈的競爭氣氛所感染著。
在五家比賽展位之間，我眼珠子來回切換觀看著，完全……目不瞎接。
……這一邊，泰山苑的侯大廚施展“凌空掂鍋”的本事，為豆腐掛燙澆汁……
……那一邊，趙水荷在玩鬥地主……
……這一邊，鎮江齋的錢伯伯正一邊唱歌，一邊把“巨勝奴”的奶油流酥四平八穩的包進面胚裡。
……那一邊，趙水荷和趙海鵬一起玩鬥地主。
……這一邊，五鳳樓周師傅竟然以幹糖入鍋，以秒錶控火，做拔絲菜中難度最高的“無油拔絲”！
……那一邊，趙水荷和趙海鵬，張阿四三個人捧著手機玩鬥地主……
因為我們魯味居參賽隊伍實在太“殘暴”了一些，因此不光攝像機和記者們側目，就連我身邊的評委嘉賓，也開始竊竊私語。
有一些飯店聯合會的人物在我後排開口