動申沉一個指頭。”
聞言，我立刻點頭道：“一定！我也沒必要捅，畢竟，這都是林少松的主意！和您胡爺沒有關係！您是乾淨的，放心。”
“對！沒關係！”胡老二急忙接茬道。
就這樣，衝胡老二說完了那些連我自己都感覺噁心的話，我便回申沉處，又看望了一下他父子倆。
隨後，我匆匆忙忙離開了醫院，拖著疲憊的身體，打車回到了我的魯味居，胡亂拼桌子休息了幾個鐘頭，結束了這多災多難展交塞間的又一天。
而後一日，早晨一起來，我根本顧不上腦子裡的胡思亂想與精神疲憊，第一件事便是急匆匆跑到趙海鵬的地下室廚房裡，想看看我們老趙這一日的比賽菜品，製作的如何。
按照賽會日程，今天比賽的地點，會從人頭熱鬧的人民廣場搬到相對高階的三精大飯店去，到時候，比賽的結果由十二位評委掌控，而電視臺，則透過網路和電視進行聯機直播。
如此一來，我們只要滿足十二位評委的味蕾便好，以此類推，那麼今天的比賽肯定要比昨天的賽況安靜不少，而製作的菜品強度，也要減少不少。
不過即便如此，我也知道，趙海鵬肩膀上的擔子也還是很重的，而且經過昨天的那些折騰，我感覺他個人的打擊也很大。
故而，我才因此不放心，非要看一看老趙對今日參賽菜品準備的情況才成。
帶著擔憂和忐忑，我輕輕開啟了地下室的橡木門，走進去，略微適應了一番裡邊明亮的燈光，隨後我看見，老趙正坐在備料桌案板邊的椅子上，慢慢削切水果。
看著老趙熟練而認真的樣子，我沒敢去打擾他，直到趙海鵬用雕花細刀把五個梨和十五個山楂都處理完畢，用冰塊鎮起來，放回冰箱保鮮，我這才敢開口聞訊。
上來，我便徑直道：“咱今天做什麼？”
趙海鵬削切完水果後，一邊洗刷刀具，一邊回答我道：“根據今天的賽事安排，比賽的專案被現定為甜品，所以我打算做拔絲菜。拔絲雙脆。”
“哦！”我點頭，同時恍然大悟。
拔絲菜，過去又叫揠果，或者掛糖，是魯菜甜品中的絕活，據說最火爆的時代是清末至民國。
說起拔絲來，其實其製作的方法原理和方法都非常“簡單”，就是把要“拔”的果菜油炸備好，然後再在把蔗糖用火融化成熔融的糖稀。
最後，當一切準備妥當後，把果菜適時入鍋，讓糖稀快速均勻的包裹在菜品外圍，冷卻凝固，出鍋裝盤。
這種菜，雖然製作簡單，但賣相極好，不管拔絲什麼，都由晶瑩剔透的霜糖包裹著，入口也是殼甜皮脆，品味獨到。
到了現在，這小小的拔絲菜又被後人推陳出新，玩出了絕活，成了甜品之中，魯菜獨步天下的本事。
我才疏學淺，但也知道，這拔絲菜製作的方法現在越發繁雜，早已經從當年簡單的“霜糖掛果”，變成了“花式表演”。
也因此，拔絲菜根據套路地域，經驗品種的不同而分為許多類，光視覺效果，就有“絲掛果”“金羊毛”“芝麻開花”“冰晶玉結”“金髮碧眼美人目”等十幾種。
對於老趙用能體現魯菜甜品特別的拔絲菜當“參賽菜”，我並不意外，故而我更加註重的，是趙海鵬做菜的過程，以及他所想表達的獨到手藝。
故而，我又請教趙海鵬道：“那趙哥，咱們這個菜您是怎麼安排的呢？拔絲雙脆……指的是梨和山楂？”
我說話的時候，趙海鵬洗刷完畢了手中的刀具，他用灶臺邊的毛巾輕輕湛了下手，隨後一一碼放著他的工具刀。
在過程中，趙海鵬告訴我道：“我的拔絲雙脆，是我爺爺留下來的獨創甜品，他的正確讀法應該是……拔，絲雙，脆！脆指的不是水果，而是糖殼。”（未完待續。。）
第四十五章：山楂和梨
趙海鵬的“拔絲雙脆”，是他爺爺趙青山留下的一道菜品。
而之所以這道菜的主料裡有梨和山楂，據老趙講，這還是有一段家族典故的。
據老趙說，這道菜其實是他奶奶，也就是趙青山的夫人徽秋英想出來的，起源，是一顆徽秋英極端喜愛的山楂樹。
當年，趙青山於濟南五味居當首廚時，待遇很高，除了單吃單住不值夜，還單獨買了一個四合小院，而院子正中的，便是那顆山楂樹。
那山楂樹長的很大，每年金秋十月，山楂掛果的時候，那顆樹遠遠望過去都是紅燦燦一片，期間紅果與肉綠色的枝