，顏又又和章黎的嚴厲不同，她認為應該交給下面的主管去做，信任和鼓勵會比教條壓制更有效。她為人寬容，主要精力也放在改善菜品和開拓客源上，的確還沒顧及太多細節，這個好為人師的章黎一來，倒是填空的最佳人選。科班出身的她培訓果然有一套，比如常用手勢就有16種：帶位的、開位的、斟茶的、撤換骨碟的、分湯的、上菜的、送客的……又比如廳房落巾、點菜、下單、斟酒、巡臺等全部有自己的規範用語及操作程式。她不厭其煩地反覆糾正大家的細節，獎罰制度也執行得一絲不苟。她的許可權漸漸超過了特派協管的身份，可要這個人甩手不做或是看到不管，等於如鯁在喉不吐不快，顏又又摸清了她的脾性，也開始放權給她。
第十二章 棋子（2）
很奇怪，以前在客房部顏又又和大家一樣討厭章黎的嚴厲，但今天換到老闆的角度來看，她卻很感動。因為她知道，章黎所做的一切都是為了飯店好，飯店的生意刻不容緩，荔園紅的確需要這樣一個有執行力的人。為此她特意向章黎道謝，章黎仍然冷口冷麵地回答：“你別謝我，我可不是為你做的，這個飯店由誰承包都是屬於月苑酒店的！”
荔園紅的早市生意好轉之後，顏又又結識了不少在公司做行政工作的人，熱情豪爽的她自此多了一項新任務，只要碰到他們跟家人喝早茶就會替他們簽單免費，午市晚市至少也要打個8折，但只限於她一人簽單。與此形成反差的是，對於老闆級別的人物來消費，她是從來不簽單的，只會親自到場招呼和以她的名義送幾個菜。當然顏又又後期已很少在早茶時間露面，一支筆簽單的制度又免去了朋友們找部長、經理免單的可能，畢竟她這裡不是慈善機構。柯衛欣賞而又疑惑地追問細節，這時她總是神秘地笑而不答。
顏又又的投資總是以小搏大。她為做行政工作的人免了一些私人消費，很自然的，這些人就把公司接待應酬的消費關照到這裡來了。而身為飯店老闆親自接待和送菜是對客人的重視，這種感情投資為顏又又贏得了更多的生意。只是有一點，她戒酒了，無論什麼情況什麼場合她都不會再喝酒，這是保護自己也是對往事的痛悔。愛人已去，逝者如斯，她已為自己的幼稚付出了血淋淋的代價，也為那份純得不容一絲雜質的感情耗盡了能量，她沒有什麼可遺憾的，現在她只想用堅強來武裝脆弱，只想為了荔園紅好好活下去。
荔園紅的生意越來越紅火，顏又又和章黎也第一次因意見不同發生了衝突。
這天來了幾個人吃飯，吃到最後一道菜時，客人突然投訴吃到了一個蟑螂。那幾個客人在大廳大聲指責服務員，部長趕快跑過去打圓場，她讓廚房重炒了一盤菜端上來，又不停向客人道歉說這個菜的費用會從賬單裡減掉。客人們仍然很不高興，其中一個年輕男人一聲不吭地拿出相機就拍起來，他不僅拍下了桌上的菜，還拍下了飯店的內景。部長急了，攔著客人不讓拍，說飯店裡不準拍照。那男人冷笑著說道：“我是晚報的記者，你們這裡的食品衛生有嚴重問題，我要給你們曝光！”
就在部長和服務員們被嚇懵了的時候，章黎走了過去，讓他們把記者證拿出來。那男人掏出一個綠本本，“啪”地甩到桌面上。章黎拿起來細心地檢視了很久，突然之間她鄙夷地撇了撇嘴：“這個證件是假的！你們是想來吃白食吧？我們的菜從來都沒有出現過問題，這個蟑螂肯定是你們放進去的！”
那男人惱羞成怒地一把搶回證件，就和章黎在大廳裡吵了起來，滿堂賓客都看向了這邊。顏又又慌忙跑了過去，她一邊暗示部長把章黎拉進去，一邊滿臉笑容地說：“記者同志請息怒！記者同志請息怒！”結果她不僅免了那頓飯的費用，還送給幾個假記者好酒好煙，把他們打發走了。
顏又又回過頭責怪章黎沒有處理好這件事情，章黎火了，“那個證件就是假的，這夥人就是來吃白食的，你為什麼要縱容他們！”
顏又又也很生氣，“為什麼你不看看當時是什麼場合？你知道有多少人在看我們笑話嗎？不管這件事是真是假，最終傳出去還是我們吃虧，你就不能忍一忍嗎？”
“這種毫無道理的事情我為什麼要忍？告訴你，這些爛仔在你這裡吃到了白食下次還會來得更多！好吧！生意是你自己的，關我屁事！”章黎把身上的工作服脫下來扔在了顏又又身上，氣沖沖地扭頭走了。她在客房部接觸過的大都是高素質的客人，哪像飯店這麼魚龍混雜！
顏又又抱著章黎的工作服疲憊不堪地坐了下來，她發現她年少時的火暴性子已不知不覺被生活磨平了，如果發脾氣