我們一開始就拼起酒，他是《讀書文摘》主編，我們在真名網一度天天干仗，從網上幹到網下，臭鱖魚就上來了。臭鱖魚雖然上了一點醬色，狀似松鼠鱖魚，然細看還是土氣，經過腐敗黴變的物質，與其新鮮時代的質地大有區別。夾了臭鱖魚來嘗，它倒是不用捂鼻子，屬於內臭型而不是外臭，聞著不怎麼臭吃起來臭，一股子強烈的臭味撲來，再接下來是其臭鮮味出來了。據說臭味食品，乃蛋白質腐壞而猛增氨基酸，大約是六倍，氨基酸令人感覺味道之鮮。
大啖臭鱖魚。臭菜吃得慢，偏最快消滅的是它，黃慎如又點了一份臭鱖魚，令我感到十分滿足。這鱖魚本來是淡水魚之極品，肉鮮嫩細膩，清香有回甜，可是一臭天下香，這個特別製作的臭鱖魚，人吃時反不問新鮮不新鮮了，魚都是臭的麼，還鮮什麼鮮？然而，比較之寧波的雙臭，紹興的黴千張肉餅，還是區別大焉。或者與武漢本土的臭乾子也不同，可能與鱖魚本身的肉質纖維密結相關，加工時煎炸之後復燜，這些元素綜合起來，臭鱖魚就上升了一個高度，佔據了一個�