因為剛才的事情受了些打擊：“不了，說實話我現在沒有胃口，回家對付一口，我得想想對策了。”
顧承家看他的確面露苦澀，就不再留客了，把他和翟小四送到門口，關好門回到客廳。
放在客廳中間的飯桌上已經擺好了美人肝、清燉獅子頭、酥黃菜、燉生敲、蘆蒿炒香乾、蜜汁藕、菊花腦蛋湯六菜一湯。
幾個人坐下，顧承家想到整個下午他去應付那些別有居心的人，孩子們去游泳，卻讓客人留在家裡做晚飯，有些歉意地說道：“辛苦火老弟了！”
胖子臉上現出滿足的笑：“不辛苦，我呢，幾天不進廚房就難受。”
“這裡的食材太少了，有許多好吃的菜沒法做，等你們去了寧市我給你們做正宗的金陵菜！”
剛說到這裡，臉上的笑淡下來：“我忘了現在的局勢，你們是不是不會去寧市了？”
顧依依笑眯眯地說道：“二伯可能去不了，但我是一定要去的。好不容易出來一趟，等回去之後恐怕兩三年都不能再外出了。”
胖子聞言又高興起來：“寧市是古代有名的美食之都，依依去了一定不會失望的。”
“等以後我去京城看你，順便去品品那裡的宮廷菜。”
顧佑北看著桌子上明顯都是精心烹製出來的菜餚，嚥了咽口水，暗歎道：以前聽說佳餚講究色、香、味、形、意，自己根本不認同。吃的東西嘛，味道好就行，頂多再加上個香味，哪裡需要那麼多華而不實的東西！
但此刻，他看著面前的盤中菜，才真正體會到菜餚的外形和色彩的確能讓人賞心悅目，而且能讓他一眼就分出廚師的高下來。
雖然以菜餚的外形和色彩來判斷廚藝的高低很偏面，但顧佑北做為外行人就是理直氣壯地做外行事！
面前的這些菜餚都沒用多貴重的食材，但他只一眼，就可以看出來菜品精緻、廚藝精湛，讓他對於品嚐它們有了很高的期望。
顧依依幫忙吆喝著：“這些菜可都是金陵菜中的代表菜，雖然沒什麼珍貴的食材，但平凡之處見真功，火叔叔的廚藝沒的說，大家敞開肚皮吃……”
胖子咧開厚厚的腮幫子笑著：“對的，大家敞開肚皮吃。我已經考慮到北方人的飯量大，我用的都是大號的深底盤子，燉菜用的小盆裝的，呵呵。”
“沒想到這裡沒有食材，但餐具還是蠻齊全的。”
顧承家先拋開不快，總不能讓那些“臭蟲”影響了自己的生活，跟著眾人一起吃起來。
顧依依先吃的是燉生敲這道菜，而顧佑北早就聽聞小堂妹是個資深吃貨，也跟著夾起一塊鱔魚肉。
刁朋到底是當地人：“呀，燉生敲！”
顧佑北一邊吃一邊問：“什麼，燉什麼？”
緊接著睜大雙眼：“好吃！入口即化，鮮極了！香極了！”
做為做菜者，聽著吃菜人的誇獎都會高興的，胖子也不例外，就直接為他解答了問題：“這道菜叫燉生敲，有三百年的歷史了。”說著，還特意伸出三根手指頭示意了一下。
“是將鱔魚活殺，淨血、去骨之後，在砧板上攤平，用木棒擊打，幾百下之後，敲至肉面起毛時，鱔魚的肌肉纖維、經絡組織盡被敲散，然後入油炸，最後燉制而成。”
第八百七十一章 炮灰
顧依依在他們一問一答之間，已經吃下了三塊鱔魚肉了，這才來湊熱鬧：“三堂哥，你看這道菜色澤金黃、鱔魚肉富有韌性。”
“用筷子夾起，兩端下垂卻不斷。
這敲得好了，鱔魚肉能變海參，敲的不好，鱔魚肉就成海綿體了。你能想象得出來它們之間的區別吧？”
“這道菜就是敲、燉俱佳，才能讓人食之入口即化，味道醇厚，鮮香異常！”
刁朋連連點頭：“確實，這是我吃過的最好吃的燉生敲了！”
胖子臉上的笑意更濃，用胖乎乎的手一指，推薦道：“那道菜叫美人肝，與松鼠魚、蛋燒賣、鳳尾蝦並稱為‘金陵四大名菜’！”
顧佑北來二軍醫大上學，幾個月的時間內幾乎沒有離開海市，所以還沒有嘗過正宗的金陵菜。
他本來還在猶豫放暑假時，是馬上回家，還是抽出一些時間好好在江南遊覽一番，現在不再猶豫了，立馬做出了選擇，當然是選擇後者了。
顧佑北仔細看著那盤菜：“這是什麼動物的肝臟？我沒看出來……”
顧承家美食下肚，情緒也活躍起來：“小北啊，有些菜名是‘名不符實’的。