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知道王凱要實驗新的美食，吉米可是早早的就等在家裡，等著品嚐王凱的手藝，上次做的東西那麼好吃，自己可是沒有吃夠，可惜不能夠讓王凱天天來自己家做飯。
三蛋燒賣是鋼棍謝師傅去陽泉酒家，因為四郎的粗心大意，弄了一盤不好吃的炒什錦蔬菜，小當家劉昂星為了挽回陽泉酒家的聲譽，就答應了鋼棍謝師傅的挑戰，做三種蛋的料理，小當家劉昂星就做出了三蛋燒賣，也就是雞蛋、皮蛋和螃蟹蛋。
雞蛋和麵做燒賣皮，皮蛋切碎做燒賣的第一層，把螃蟹蛋裹在最中間，這樣一來，滲透在燒賣皮中雞蛋的甘甜，與略帶鹹味皮蛋的組合，能夠讓人享受到第一層的味覺體驗，然後放在嘴裡咬開外邊，就能夠品嚐到裡面第三種蛋的味道，這種天才的創意，可不是一般人能夠想出來的。
不過王凱需要改良一下，要知道在美國可沒有那麼多螃蟹蛋來做三蛋燒賣，所以王凱準備用魚卵，雖然比起螃蟹蛋略遜一籌，可是這可是賣快餐，不是米其林三星餐館，沒有那麼多的講究，在學會這兩種燒賣的同時，王凱也學會了這兩種美食的原理，王凱可以隨意的進行組合搭配，調配出來的味道都是頂級的。
第六章 來一口千年蛋昇天
黃金比例燒賣是鋼棍謝師傅的拿手燒賣，把豬肉、蝦子、蔬菜和雞蛋按照黃金比例進行搭配，讓幾種味道擁有最好的調配味道。
鋼棍謝師傅就說過，“燒賣的主角終究是豬肉，可是沒有配角的話，也無法襯托出主角，這兩者的比例決定了燒賣的味道，我這個燒賣的比例是肉為八，蝦子為五，蔬菜五，蛋五，跟誰搭配都是八比五的均衡比例，也就是味道的黃金比例，靠著這個最佳比例，就能做出最好的味道來，”而且這個燒賣的材料比起三蛋燒麥要簡單的多。
“凱，這是什麼？”
當王凱在試做三蛋燒賣的時候，吉米一臉驚恐的看著王凱手中的皮蛋說道。
“這是千年蛋，放置了一千年的鴨蛋，怎麼樣，要不要嚐嚐它的味道。”
王凱壞笑的對吉米說道，讓吉米的眼睛睜得更大了。
“no、no，凱，你不能夠拿這種東西去毒害顧客，你會害我們兩個坐牢的。”
吉米相信了王凱的話，以為那真的是放了千年的鴨蛋，至少也是很多年，因為看上去黑乎乎的，好像已經壞透了，這讓顧客吃了會食物中毒的。
“好了，逗你的，這是華夏的一種小吃，是鴨蛋進行特殊處理，沒有一千年那麼久，只有一個月左右，放心，不會有人會被毒倒的。”
王凱收起了玩笑，給吉米解釋了一下，王凱看過很多影片，都是外國人吃皮蛋的影片，結果無一例外，都是覺得難吃，看到這些影片，王凱真想說一句，ntm倒是給人家一點醋呀，華夏人也沒有這麼直接吃皮蛋的，皮蛋是需要薑絲醋汁，甚至是麻油涼拌過後吃的，你們就這麼直接吃，不覺得難吃才算是怪呢。
皮蛋在華夏的飲食中也是有著一定地位，皮蛋不僅是美味佳餚，而且也有藥用價值，在王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病，所以外國人實在是圖樣圖森破。
“真的不會有人中毒？”
吉米還是有點不太相信，畢竟皮蛋的樣子實在是太詭異了。
“放心，等我做好之後，你就會忘記現在的擔心，會愛上這種美食的。”
王凱把做好的燒賣皮拿起來，抹上一層豬肉餡，然後把魚卵放在中間，手一裹，變成了一個小布袋的樣子，然後把皮蛋碎灑在上面，片刻之間，就做好了五六個，然後放在籠屜上，開始蒸制，同時準備另外一種燒賣，黃金比例燒麥。
等到做好一籠黃金比例燒麥之後，也放在籠屜上，這兩籠燒賣是試吃，給吉米一些信心，要不然吉米都不相信，怎麼能夠讓其他人相信的。
過了**分鐘，燒賣就已經熟了，王凱把兩籠燒賣弄下來，關了火，來到客廳，吉米已經等在那裡了。