個電極。=米=花=書=庫= ；http：//www。7mihua。com
這樣的電子流就是電流，只要電池中進行化學反應，這種電流就會繼續下去。手電筒的電池是這種電池的一個例子。
在某些情況下，當一個電池用完了以後，人們迫使電流返回流入這個電池，電池內會反過來發生化學反應，因此，電池能夠貯存化學能，並用於再次產生電流。汽車裡的蓄電池就是這種可逆電池的一個例子。
在一個電池裡，浪費的化學能要少得多，因為其中只透過一個步驟就將化學能轉變為電能。然而，電池中的化學物質都是非常昂貴的。鋅用來製造手電筒的電池。如果你試圖使用足夠的鋅或類似的金屬來為整個城市準備電力，那麼，一天就要花成本費數十億美元。
燃料電池是一種把燃料和電池兩種概念結合在一起的裝置。它是一種電池，但不需用昂貴的金屬而只用便宜的燃料來進行化學反應。這些燃料的化學能也透過一個步驟就變為電能，比通常透過兩步方式的能量損失少得多。於是，可以為人類提供的電量就大大地增加了。
問題在於難以製備一種確實能以可靠方式進行工作的燃料電池。已製備了這樣的電池，其中是靠氫和氧的結合來產生電能，但氫仍然是很昂貴的。有人用一氧化碳來代替氫，這倒是便宜一些。最近還製備了利用汙水與氧的結合在細菌作用的影響下產生電能的電池。無疑，把汙水轉變為電的想法是令人鼓舞的，並可解決兩個問題：使宜的電力和廢物的處理。
在燃料電池確實可供實用之前，還有許多工作要做，但它們代表著一種光明的前景。
第90節
要了解維生素，我們必須從酶說起。酶是起著加速人體中某些化學變化的作用的分子。酶有數千種，每種化學變化由單獨一種酶來控制。
只要很少量的酶就可以控制一種化學變化。但是，這樣少量的酶是必不可少的，人體內的化學機能錯綜複雜地互相聯絡著，由於缺少某一種酶而減慢某一種化學變化的速度，就會造成嚴重疾病，甚至死亡。
大體上來說，人體能夠容易地從幾乎每種食物中都存在的物質製造出酶分子。如果我們實際上不是在餓著（這是首要條件），就不存在連續缺乏酶分子的危險。
某些酶包含著一定的特殊原子結合體，作為其結構的組成部分。這些原子結合體通常僅僅在酶中存在，因此僅僅需要很少的數量，因為人體對酶本身的需要也只是很少量的。×米×花×書×庫× ；www。7mihua。com
但人體還是必須有一些這樣的原子結合體。如果這些原子結合體中的某一種非常缺乏，那麼，使用該原子結合體的各種酶就不會再進行工作了。某些化學變化就開始緩慢而費力地進行。這樣就會發生疾病，最後就會死亡。
危險就在於，儘管人體能夠製造大部分酶分子，但是不能製造這些特定的原子結合體，而必須完全從食物中吸收。
如果人的食物中不含少量的這些特殊的原子結合體，人就會生病和死亡。
在二十世紀初期首先發現這個事實時，人們並不知道這些原子結合體的性質。當時人們認為，至少某些原子結合體屬於一類稱為“胺”的物質，因而把它們稱為維生素，即“維持生命的胺”的意思。
植物是維生素的基本來源。植物從非常簡單的化學物質如二氧化碳、水、硝酸鹽等製造植物的一切組織物質。如果植物不能透過吸收製造出每一種維生素，它們就不可能生存下去。
然而，動物能吃植物，並能利用植物組織中已經存在的各種維生素。動物不需要自己來製造維生素。動物把它們吸收的維生素貯存在酶工作時最需要的地方：肌肉、肝、腎、奶等處。肉食動物則從食植物的獵獲物取得維生素，這些維生素是獵獲物費勁地由植物吸取的。
不需要自己製造維生素有一定的好處。製造維生素時，要求每個細胞裡有發揮化學機能的足夠大小的空間。如果去掉這個空間，那麼可以說，就有較多的空間可供動物去發揮植物所不能勝任的許多機能，這些機能包括神經活動、肌肉收縮、腎臟過濾等等。
然而，偶然缺乏維生素，就會造成不良後果。如果人們選擇的飲食較差（或者由於人們願意這樣做，或者只能得到這樣的飲食），那麼，他們就會患腳氣病、壞血病、糙皮病或軟骨病這樣一些疾病，每種疾病的病因，都是由於一些酶因為缺乏某一種失去的維生素而不能工作，從而使人體的一種化學過程失