，其實是根本就沒人會做了，一煮一整頭豬，還是沒完全長成的豬架子，一百二十斤的豬，正是長肉的時候，普通人誰也不會這麼浪費的。
其實這是黃文斌家鄉一個大地主家族弄的菜，他們祭祖的時候要上全豬，以前用的是大肥豬，煮熟以後供奉給祖先，完了以後切開家裡各支分掉。後來那地主家族出了一個美食家做族長，嫌這麼做不好吃，專門請了一個京城的大廚師來研究。
那個大廚師研究了好幾個月，浪費了幾百頭豬，終於研究出了這個美食——要知道那時候人命輕賤，遇上災年賣兒賣女，一個人都比不上半頭豬呢，這一下子浪費了幾百頭豬，不知心疼死了多少人。
根據流傳下來的說法，這煮全豬要精選一百斤左右的架子豬，殺好，不必褪毛，用溼泥糊滿全身，在腹腔裡面塞進去棗泥，然後用稻草點火把泥巴烤乾烤透，把這一層泥巴外殼敲下來，豬毛就全沒了。這一部分借鑑的是叫化雞的做法。
然後把全豬清洗乾淨，用鹽醃製一天，第二天再下大鍋，用調配好的高湯小火燜煮，煮上一天一夜以後，整豬就軟硬合適可以開吃了。完全長成的大肥豬，要完全熟透，需要煮的時間太長，最後外面的豬肉軟得根本沒法子夾起來，所以必須要用架子豬。
這道菜創造出來以後，曾經名噪一時，黃文斌的家鄉沒什麼特別的物產，歷史上也沒出過什麼名人。有了這道菜以後，吹牛b總算有了資本。於是人人都聲稱吃過這煮全豬，家家都號稱去過地主老爺家的宴席。
其實人家地主家請客從來都不上這菜，只有祭祖的時候才會做。人家丁口眾多，祭完祖就把豬肉全分了吃掉，很少有外人能真正品嚐到。後來軍閥混戰，日本入侵，地主家很快就敗落了，自然也做不起煮全豬了。到解放以後，大家為了建設新中國嘔心瀝血，珍惜每一分資源，把還在長肉的半大架子豬拿去做菜，簡直就是破壞社會主義建設。
現在這道菜還湮沒在歷史當中，再過兩年，黃文斌鄉下想要趕潮流搞鄉愁的時候，才挖掘出這麼一道菜來當本地名片。不過菜譜已經完全失傳了，縣政府組織了好多專家來研究，又找了當地很多聲稱吃過這菜的老人，弄出了菜譜流程，做出來一嘗，卻是難吃無比。
於是老人們互相指責對方說錯了什麼什麼關鍵之處，有的說應該用山東的小棗，有的說高湯不能用豬肉雞肉來熬，應該是竹筍香菇熬出來的素高湯。最後一個一個問過去，到底是不是真吃過這菜，結果還真沒人吃過，連那家地主的老人都沒吃過，他有資格吃祭祖肉豬的時候到外面讀書去了沒吃著，讀完書回來，家族已經敗落不做這煮全豬了。
沒法子只好請大廚改了配方，作為旅遊配套專案隆重推出，黃文斌也去吃過，覺得味道不錯，於是仔細看了做法。這時候就搬了出來，讓那一幫大廚琢磨了好幾天，終於弄出了這麼一個菜。
煮全豬搬上來，把十六人的大桌子都給佔了半壁江山。羅志強穿著整齊雪白的廚師服，從缺口處走到桌子中間，朝著嚴局長丁六根分別鞠了個躬，拿起長刀，刷的一下把豬肚子給剖開了，裡面頓時流出蜜汁來，整個房間裡面都充滿了香甜的氣味。羅志強用勺子吧流出來的蜜棗汁液舀起，淋在豬肉上。
“蜜棗煮全豬。”羅志強介紹說，他從豬臉上切下一塊肉來，用叉子送到嚴局長的盤子裡，“第一塊，有頭有臉，送給最尊貴的客人。”又從豬脖子上切了一塊，送到丁六根面前，“這一塊，不能望其項背，送給成就最高的老闆。”又把兩隻豬手切下來，分別給了丁詩詩和黃文斌，“吃豬手，橫財就手，送給最聰明的客人。”接著割了一大塊排骨給華青嵐，“排骨排骨，越吃越補，送給最美麗的客人。”
“太惡俗了！”丁詩詩很不滿意，本來她才是最美麗的客人，“小黃你怎麼搞的。”
“這個是吃煮全豬的時候都要說的祝辭。”黃文斌說，其實也是旅遊局搞出來的，人家正版的煮全豬是用來祭祖的，祭完祖就切開一人一塊，拿回家自己做了吃，切開的時候根本不說話。
“也沒什麼惡俗不惡俗的，小黃這是家鄉民俗菜，越俗越有味道。”丁六根說，“其實還挺有意思的呢。好像人家那種旅遊節目一樣。”