用小鉗子將五片長收肌從冰水中夾出來，放入小碗中，蘇葉演繹的王子君動作精緻而優雅。
“藍天不喜歡芥末，我要少放點。”王子君把青檸皮茸、蒜碎、大藏芥末、生抽和蜂蜜混合成醬汁，其中大藏芥末按照材料比例，明顯少放了些。
料理的時候要乾淨，帶上一次性手套，用小刷，在長收肌上塗抹上了剛剛調好的醬汁，用保鮮膜密封小碗，醃製一會兒。
時間還非常足，現在王子君能夠做其他事情，下一步蘇葉演繹的王子君的食材還是大腿，但這次要的是縫匠肌，從大腿斜著伸向膝蓋的肌肉。
最勁道的是咬肌，最嫩的是比目魚肌，而縫匠肌是639塊肌肉中最長的。
縫匠肌很難切割，因為長度有五十多厘米，但寬度只有2cm左右，厚度更是隻有5mm左右，一不留神就會破壞食材的完整度，很困難，但要做的這道主食，必須用縫匠肌才更完美，王子君不會允許有缺陷的事情發生。
蘇葉演繹的王子君需要更加的小心，更加全神貫注，所以口中唸叨的詩也停止了。
還要使用更加精確的刀械。
醫院用的手術刀，刀柄有十二種，而刀刃因手術不同，有二十四種，十二種刀柄，二十四種刀片，組合起來有多少組合也不必討論，反正王子君使用的是m—j—上彎刀柄，10號神經手術刀片，輕輕切割。
工具很精確，動作也必須精確，王子君雙眼聚焦在刀和菜板上的大腿上。
茲茲。
偶爾會發出好像刀尖劃在生鏽鐵板上的聲音，聽著渾身不自在，實際上是刀尖割在骨骼上的響動。(未完待續。)