西餐的價格 1938年春，長安大戲院的２樓和３樓改建為“長安大餐廳”。按照西洋餐廳的標準裝修佈置，供應西式大菜和套餐，可同時接待上百人。根據現在可以找到的選單，價格如下： 一湯一菜、麵包黃油果醬、咖啡，每份５角； 一湯二菜、麵包黃油果醬、咖啡，每份７角５分； 一湯三菜、小吃、麵包黃油果醬、咖啡，每份１圓； 一湯三菜、小吃、水果、點心、麵包黃油果醬、咖啡，每份１圓２角。 此外，長安冰棒機房（進口現代化裝置）日產冰棒８000支，每支售價３分錢。 酒菜價錢 ３０年代北平通行的酒主要兩大類：一是燒酒，就是白乾，又稱“高粱燒”，是老百姓都歡迎的傳統酒類；二是黃酒，主要是南方傳來的紹興黃酒，飲用者大多是中上層文人。 北平零賣白乾燒酒的平民化酒店稱為“大酒缸”，經營者多半是山西人。著名的如大柵欄口同豐號，零賣碗酒，以茶碗盛酒，每碗僅２０枚銅子（合不到５分錢），酒味之醇厚，堪稱第一。下酒菜有多種多樣，每大碟３枚銅子（不到１分錢）；熱菜最貴的有定製“蘇造白魚”，每尾６角。此外食品還有“清水餃子”２０個一角錢，俗稱“餃子就酒，越喝越有”；山西館子拿手的“刀削麵”和“撥魚兒”加肉湯，２—３分錢一大碗。 黃酒館子主要賣紹興黃酒，分為女貞陳紹（竹葉青等）和花雕（據知堂老人周作人考證：紹興當地並無花雕之名），以年代定價值的高下，最遠的據說有６０年陳紹。價錢最便宜的２角８分一斤，最貴的４—５圓一斤。但在飯莊菜館喝黃酒卻沒有準譜兒了，以字號大小定價，普通的要４角一斤，也就是酒店裡賣２角８分的那一種。除了紹興黃酒以外還有山東黃酒，每斤２角或２角４分錢；酒味淡薄，和山西特產的汾酒，同為“大酒缸”的附屬品。再便宜的有號稱“玉泉佳釀”的北京黃酒，以護國寺西口“柳泉居”和崇文門外“仙路居”最有名，酒價每斤１角７分。 有以麻雀做下酒菜的，１９３７年１圓錢可買麻雀１００只。１圓錢可在東華門大街金華樓吃春餅，帶一大“什錦盒子”的熟肉菜；可在正陽樓吃兩隻上等的“高粱紅”肥大螃蟹，伺候十分周到；還可到“烤肉宛”或“烤肉季”、“烤肉王”飽嘗烤肉，其實只要幾角錢就足夠了。抗戰前夕上海的文化人抗戰前夕上海的文化人
20世紀30年代北平文化人（9）
1939年６月《魯迅風》雜誌有一個簡單的報道：上海的作家按照經濟收支狀況可分為四個等級。現按照這樣的劃分描述如下。 。。
抗戰前夕上海的文化人（1）
四類作家的收入標準 （１） 著名的頭等作家著述多年，作品頗豐；除稿酬、編輯費以外還有出書及增印的版稅，以及其他來源，每月收入可達400圓（合今人民幣12000元），甚至更多。一般住在租界的新式里弄（如大陸新村），房租每月至少６０圓甚至上百圓；飲食豐盛，經常請客聚餐或家宴；每週都可娛樂觀劇等；出門乘坐出租汽車，如魯迅（除稿酬外，１９２７年末—１９３１年還由蔡元培舉薦兼任“大學院”特約撰述員，每月加300圓）、郁達夫、田漢、巴金（除稿酬外還加文學叢書編輯費每月200圓）、茅盾等。 （２） 二等作家已經成名，稿酬為千字３—５圓左右，可住三間房，每月房租２０多圓，生活費至少１６０圓左右；月收入必須200圓（合今人民幣6000元）左右，如成名後的夏衍、胡風。是一種典型的中間階層生活。 （３） 三等作家小有名氣，稿酬為千字２—３圓；若參加雜誌社可有編輯費；若已開始獨立出書，可有版稅收入。住一層前樓加亭子間，每月房租１５圓左右，若住兩間房則月租金２０圓以上，生活費１２０圓（合今人民幣3600元）左右。如丁玲、胡也頻、蕭紅、蕭軍的收入，從四等升為三等；夏衍、胡風（作品主要是譯述稿）、陽翰笙、周揚等一開始也是千字２圓，後來才升為３圓。這表明他們開始進入中層社會，生活小康，比普通市民稍好一些。 （４） 最低的四等作家一般是初出茅廬的文學青年，稿酬為千字１—２圓，開始總是過著獨身生活，或者將妻子家小留在老家，自己單槍匹馬在上海灘頭闖江湖，每月個人生活費以及書刊費約２０—３０圓。一旦結婚成家，如何維持家庭生活的呢？住亭子間房費１０圓，大米、小菜、油鹽煤球等每月伙食費４０圓，加上衣服、乘車、應酬（請客吃飯等），每月生活費需要60圓（合今人民幣1800元）左右。仍屬於普通貧民，如葉紫、柔石、沙汀、艾蕪等。 作為參照，30年代上海市的中