“小黑跟我走！”
眾人來到酒店廚房，很大很豪華，大廚松本聽說要上鏡，趕緊穿上最正式的服裝，滿臉儀式感嚴陣以待。
原本丁旭還準備來個祖傳開場，但看著如同躺在手術檯上的金槍魚也有點發虛，這種血淋淋的影片估計也不能發，乾脆錄點拉倒，等到吃的時候再說。
只見松本用鋒利廚刀將整隻金槍魚切分的時候，沿著脊骨切成四條，兩條腹肉，兩條背肉，肉質鮮紅如血，漂亮之極。
沒有想象中血淋淋，魚肉呈暗紅色，且顏色天然不均勻，背部較深，腹部較淺，明顯腹部肉質遠比背部油脂多？
松本邊動手邊介紹，小雅翻譯道：“金槍魚左半身的肉和右半身價格有很大差異，因為從捕撈上來快速宰殺到運送到市場，一直保持身體同側朝下，中間不會給魚翻身。”
“魚身體重量會給下身造成更多擠壓，肉質容易破損，所以朝上的魚肉質量更優，價格更高。”
原來如此！
丁旭想起築底市場拍賣場所有魚果然都是朝同方向側臥的？
套路這麼深！
高手就是高手，看似巨大的金槍魚不到半小時全部搞定，清理乾淨，丁旭對著鏡頭開始裝逼道：“兄弟們看見沒？”
“這就是經過帝國五星大廚處理完的戰利品！”
“畢竟有點血腥，具體過程就不給你們看了。”
“這就是傳說中最美味三部分，大肥、中肥、赤身！”
指著放在雪白盤子裡的不同顏色魚肉道：“按照正宗日料級別劃分，最肥美顏色偏粉白的部分才有資格叫大肥。”
“其餘差的只能叫中肥，再往下分有兩種：蛇腹和霜降。”
“不愧是跟和牛同等的頂級食材，連肥肉都三六九等？”
“就問你們怕不怕？”